Zum Backen von Reisig benötigen Sie eine sehr kleine Auswahl an Produkten. Um die Delikatesse knusprig zu machen, müssen Sie das richtige Rezept auswählen und nicht an Öl sparen. Fertiges Reisig kann mehrere Tage gelagert werden, es ist nicht abgestanden und verschlechtert sich nicht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Waffelteig Reisig
Um diese Art von Reisig herzustellen, benötigen Sie eine spezielle Durchgangsform, die auf einer langen Stange montiert ist. Frittierter Teig macht die Delikatesse sehr zart und bröckelig. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 400 g fertiges Reisig gewonnen.
Sie benötigen:
- 1 Tasse Weizenmehl;
- 2 Eier;
- 1 Glas Milch;
- 30 g Butter;
- 0, 25 Teelöffel Soda;
- eine Prise Vanillin;
- 0, 5 Pflanzenöl zum Braten;
- Puderzucker.
Reiben Sie die Eier gründlich mit Vanille und Mehl ein, geben Sie Milch oder Wasser und vorgesiebtes Mehl mit Soda hinzu. Gießen Sie die geschmolzene Butter und mischen Sie den resultierenden Teig gut. Eine halbe Stunde einwirken lassen und mit einem Handtuch abdecken.
Gießen Sie das raffinierte Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, tauchen Sie die Form in das Öl, lassen Sie sie erhitzen und geben Sie sie dann mit dem Teig in einen Behälter. Stellen Sie sicher, dass die Form nur bis zu den Rändern der oberen Ebene in den Teig eingetaucht ist, da sonst das fertige Reisig nicht entfernt wird.
Übertragen Sie die Pfanne in die Ölwanne und senken Sie sie ab, so dass der Teig vollständig in Fett getaucht ist. Das Reisig einige Sekunden braten. Wenn das Produkt rot wird und von der Form rutscht, geben Sie es vorsichtig in eine Schüssel, die mit einem Papiertuch bedeckt ist, das überschüssiges Fett aufnimmt. Um ein Bürsten zu vermeiden, bedienen Sie sich mit einer Gabel. Das fertige Reisig abkühlen lassen, großzügig mit Puderzucker bestreuen und zum Tee servieren.
Hausgemachtes Reisig
Sie benötigen:
- 2 Eier;
- 1, 5 EL. Esslöffel Zucker;
- 0, 25 Teelöffel Soda;
- 0, 25 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Butter;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 EL. ein Löffel Essig;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Puderzucker.
Eier mit Zucker, Butter und Salz einreiben, Soda und Essig hinzufügen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in Portionen und kneten Sie den Teig. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils in eine dünne Schicht rollen. Schneiden Sie den Teig in Streifen, kräuseln Sie sie spiralförmig oder binden Sie einen Bogen.
Gießen Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze. Die Teigstreifen vorsichtig in die Butter geben. Wenn sie golden werden und größer werden, fangen Sie das Produkt vorsichtig mit einer Gabel und legen Sie es auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist. Lassen Sie das Öl abtropfen, geben Sie das Reisig auf einen anderen Teller und bestreuen Sie es mit Puderzucker.
In Verbindung stehender Artikel
Wie man Churros kocht