Das dichte und saftige Quittenfleisch hat einen angenehm sauren Geschmack. Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Marmeladen und andere hausgemachte Optionen werden aus Früchten hergestellt. Versuchen Sie, eine dicke hausgemachte Marmelade zuzubereiten - sie kann mit Tee serviert oder als Füllung für Kuchen verwendet werden.
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Quittenmarmelade
Verwenden Sie nur reife Quitten, um die Marmelade köstlich zu machen. Zitronensäure verleiht dem Produkt einen angenehm sauren Geschmack.
Sie benötigen:
- 2 kg Quitte;
- 2 Gläser Zucker;
- 2 Gläser Wasser;
- 2 Teelöffel Zitronensäure.
Quitte schälen, Samen entfernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis die Früchte weich sind. Die Brühe abseihen, die Quitte leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb wischen.
Wiegen Sie die resultierende Masse - dies ist für eine genaue Dosierung von Zucker erforderlich. Bereiten Sie Sirup aus zwei Gläsern Brühe und zwei Gläsern Zucker vor. Kochen Sie es, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Füllen Sie die Quitte in einen Topf, gießen Sie heißen Sirup ein, fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie. Bei schwacher Hitze kochen. Rühren Sie die Marmelade ständig um, damit sie nicht verbrennt. Kühlen Sie es ab und legen Sie es in gewaschene und getrocknete Dosen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab oder binden Sie sie mit Pergamentpapier zusammen.
Quitten- und Apfelmarmelade
Äpfel können den Geschmack von Marmelade variieren. Wählen Sie die Früchte aromatischer Spätsorten - zum Beispiel Ranet.
Sie benötigen:
- 3 kg Quitte;
- 4 kg Äpfel;
- 6 Gläser Wasser;
- 3, 2 kg Zucker.
Quitten waschen, schälen, reiben. Die Früchte in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit Wasser füllen. Bis weich kochen, dann abseihen. Quitte beiseite stellen, Zucker in die Brühe geben und den Sirup kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Quitte hineinlegen und weiter kochen. Die Äpfel schälen, entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zur Quitte geben. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie gar ist.
Kühlen Sie die Marmelade ab und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Aus der angegebenen Anzahl von Früchten werden 5-Liter-Dosen des fertigen Produkts erhalten. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und lagern Sie die Marmelade ein.