Leicht gesalzener Lachs ist ein sehr beliebter Snack. Dünne Fischscheiben werden auf Toast und Häppchen gelegt und zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt. Als Ergänzung zu Lachs eignen sich Gemüse, Obst, würziges Dressing und natürlich frische Kräuter.
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Muschellachs
Versuchen Sie, einen köstlichen Salat nach italienischer Art zuzubereiten. Es kombiniert harmonisch Gemüse, Obst, leicht gesalzenen Fisch und Nudeln.
Sie benötigen:
- 200 g Muschelnudeln;
- 200 g leicht gesalzener Lachs;
- 2 süß-saure Äpfel;
- Selleriewurzel;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- Olivenöl;
- Balsamico-Essig;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Verwenden Sie nur Nudeln aus Hartweizenmehl. Sie kochen nicht und behalten ihre Form und ihren Geschmack.
Kochen Sie die Schalen in Salzwasser gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Werfen Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb und mischen Sie sie mit einer kleinen Menge Olivenöl, damit sie nicht zusammenkleben. Die Äpfel waschen, schälen und würfeln. Äpfel mit Zitronensaft bestreuen. Die Selleriewurzel in dünne Streifen schneiden.
Gesalzenen Lachs in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Zwiebeln, Muscheln, Äpfeln und Sellerie mischen. Den Salat mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Lachs-Avocado-Salat
Probieren Sie einen köstlichen Salat mit Avocados, Oliven und Kirschtomaten.
Sie benötigen:
- 200 g leicht gesalzener Lachs;
- 1 Avocado;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- 6 Kirschtomaten;
- 4 Wachteleier;
- ein Haufen Rucola;
- Saft von 0, 5 Zitrone;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wachteleier kochen, schälen, halbieren. Lachs und Avocado in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Salat mit einer Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl, Pfeffer nach Geschmack und mischen. Legen Sie den gewaschenen und getrockneten Rucola auf die Schüssel und legen Sie den Lachs mit Avocado darauf. Mit Eierhälften, Kirschtomaten und Oliven garnieren. Servieren Sie einen Salat mit frischem Weiß- oder Getreidebrot.