In Italien ist es üblich, Nudeln mit verschiedenen Saucen zu servieren, die mit aromatischen Kräutern gewürzt sind. Garnelen-Fettuccine mit Sahnesauce gilt als eines der beliebtesten Gerichte. Dieses Gericht hat einen würzigen Geschmack und ein Aroma von getrockneten Kräutern.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um fünf Portionen Fettuccine mit Garnelen in einer cremigen Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Paste - 1 Packung;
- Tigergarnelen - 500 g;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Fettcreme - 1 Glas;
- Weißwein - 100-150 ml;
- Olivenöl - 3 EL;
- getrockneter Majoran - 1 TL;
- getrockneter Thymian - 1 TL;
- Petersilie - 4-6 Zweige;
- scharfer roter Pfeffer - 0, 5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Parmesan - 150-200 g.
Sie können für dieses Gericht entweder gekochte oder rohe Garnelen verwenden. Es ist jedoch vorzuziehen, die Garnelen zu reinigen und selbst zu kochen.
Garnelen auftauen. Lassen Sie sie dazu drei bis vier Stunden bei Raumtemperatur. Reinigen Sie danach die Garnelen von Muscheln und Eingeweiden. Spülen Sie die Meeresfrüchte gut unter fließendem Wasser ab. Garnelen mit Zitronensaft bestreuen, Salz hinzufügen und mischen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Paste und kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn die Nudeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab.
Lassen Sie eine kleine Menge Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, falls sich herausstellt, dass die Sauce dick ist. Sie können diese Flüssigkeit der Sauce hinzufügen.
Knoblauch schälen, mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl ein. Wenn sich das Öl gut erwärmt, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ein bis zwei Minuten lang. Dann gießen Sie den Wein in die Pfanne. Nach zwei Minuten Sahne hinzufügen. Pfeffer, Salz die Sauce. Fügen Sie Thymian, Majoran, Paprika hinzu. Die Sauce weitere fünf Minuten schmoren, bis sie dickflüssig ist.
Wenn die Sauce längere Zeit nicht eingedickt ist, können Sie eine kleine Menge Stärke oder Mehl hinzufügen - etwa zwei bis drei Esslöffel.
Wenn die Sauce fertig ist, legen Sie die Garnelen hinein. Legen Sie sie etwa vier bis sieben Minuten lang aus. Die Bereitschaft für Garnelen kann durch die erworbene rosa Farbe bestimmt werden. Wenn Sie gekochte Garnelen verwenden, legen Sie sie einfach etwa zwei Minuten lang aus. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen nicht länger als die eingestellte Zeit kochen. Sonst werden sie hart sein.
Reiben Sie den Parmesan durch eine grobe Reibe. Petersilie in Scheiben schneiden. Legen Sie die gekochten Nudeln auf die Schüssel. Gießen Sie Sahnesauce über die Nudeln. Legen Sie die Garnelen vorsichtig hin. Geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter darüber streuen.
Sie können dieses Rezept ändern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zu den beliebtesten Optionen für dieses Gericht gehören auch Zutaten wie geräucherter Lachs, Speck, Steinpilze, Spinat und Kirschtomaten.
Besonders lecker ist das Rezept, in dem auch Champignons enthalten sind. Nach diesem Rezept müssen Sie 150 Gramm Pilze schneiden, in einer Pfanne mit Olivenölbraten braten und dann gleichzeitig mit Garnelen in eine cremige Sauce geben. Diese Option von Fettuccine mit Garnelen in einer cremigen Sauce ist noch aromatischer und hat einen reichen Geschmack.