Aronia wird auch Apfelbeere genannt. Es ist eine saftige und leckere Beere mit einem süßen und leicht säuerlichen Geschmack. Rowan ist köstlich frisch und kann beim Kochen zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden.
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Chokeberry ist eine sehr nützliche Beere, die mit Vitamin C, Carotin sowie Kalium und anderen nützlichen Spurenelementen angereichert ist. Die Verwendung von frischer Apfelbeere ist bei Manifestationen von Anämie und Vitaminmangel angezeigt. Meist werden verschiedene Tinkturen aus Eberesche hergestellt.
Um die Tinktur mit Kirschblatt zuzubereiten, benötigen Sie: 2 Tassen Apfelbeere, 400 g Zucker, 1 l Wodka, 2 l Wasser, 2 EL. Zitronensäure, ein wenig Kirschblätter. Waschen Sie die Eberesche gut und trocknen Sie sie ab. Dann die Beeren vorsichtig zerdrücken und mit Kirschblättern mischen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Tauchen Sie danach die Mischung aus Eberesche und Blättern ein.
Kirschblätter können durch Johannisbeerblätter ersetzt werden. Dann bekommt die Tinktur einen ganz anderen Geschmack.
Die Beeren etwa eine Viertelstunde kochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, das resultierende Werkstück durch ein Käsetuch zu spannen.
Jetzt müssen Sie der Brühe Wodka, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, füllen Sie ihn ab und legen Sie ihn 7-10 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort. Nach dem angegebenen Zeitraum ist die Tinktur gebrauchsfertig. Übrigens wirkt es sich sehr positiv auf die Verdauung aus.
Einige Hausfrauen bestehen auf Apfelbeere auf Brandy und nicht auf Wodka. Um eine solche Tinktur herzustellen, sollten Sie 2 Tassen Apfelbeere, 2 Tassen Cognac und 1 EL nehmen. Honig, 2 EL Eichenbast. Das Rezept ist sehr einfach. Füllen Sie zuerst die Eberesche mit Cognac und fügen Sie dann Honig und Bast hinzu. Die resultierende Mischung in Flaschen abfüllen und an einem kühlen Ort etwa 2, 5 bis 3 Monate lang ziehen lassen.
Eichenbast wird die weiche Schicht zwischen Rinde und Holz genannt.
Der herbe Geschmack von Apfelbeere passt gut zu Mürbeteig. Mit Eberesche und Äpfeln können Sie in nur 50 Minuten einen tollen Kuchen machen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g gute Margarine oder Butter, 2 Tassen Weizenmehl, 2 TL. Soda, 2 TL frisch gepresster Zitronensaft sowie 2 Äpfel und 2 Tassen Zucker, ein Glas Aronia und 1 TL. Vanillezucker.
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Nehmen Sie das Mehl, sieben Sie es und mischen Sie es mit etwas Zucker und Soda. Nehmen Sie das Öl vorab aus dem Kühlschrank, damit es weich ist, und geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Mahlen Sie die Butter-Mehl-Mischung glatt.
Danach die Beeren der Eberesche sorgfältig nach Zweigen sortieren und abspülen. Legen Sie die Eberesche in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Trocknen, zerdrücken und mit Zucker mischen. Waschen und schälen Sie die Äpfel. Entfernen Sie unbedingt den Kern. In dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Im nächsten Kochschritt das Ebereschenpüree und den Vanillezucker zu den Äpfeln geben. Alles gut mischen.
Bereiten Sie eine Kuchenform vor - legen Sie sie mit Backpapier aus. Denken Sie daran, es zu ölen. In die Form 2/3 des Teigs geben und flach drücken. Dann die Füllung einlegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.