Die Käsewoche (Maslenitsa) ist die Zeit der Vorbereitung auf die Fastenzeit. Diese Woche können Sie kein Fleisch essen, aber Sie können Milchprodukte und Fisch essen. Pfannkuchen sind das Hauptmerkmal der Fastnacht. Um Ihren Tisch auf Fastnacht zu diversifizieren, machen Sie Pfannkuchen aus Pfannkuchen mit der Originalfüllung.
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Pfannkuchenröllchen mit Quark und Lachs
Sie benötigen:
- Milch - 1, 5 Tassen;
- Hefe - 20 Gramm;
- Ei - 2 Stk.;
- Zucker - 2 EL;
- Mehl - 2 Gläser;
- Lachs 100 Gramm;
- Petersiliengrün;
- Hüttenkäse - 150 Gramm;
- eine Prise Salz;
- Zitronensaft;
- Schnittlauch;
- Butter.
Kochen
Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker mischen, eine Prise Salz hinzufügen. Erhitzen Sie die Milch bei schwacher Hitze, damit sie warm ist, aber kochen Sie nicht. Backhefe mit einem Teelöffel zerdrücken und verdünnen, bis sie vollständig in einer kleinen Menge warmer Milch aufgelöst ist. Das Mehl sieben und in die Schüssel geben. Gießen Sie die Milch langsam ein und rühren Sie sie mit einem Löffel um, bis Blasen entstehen. Die Butter in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze schmelzen lassen und in die Schüssel geben. Nun den Teig kneten, bis eine saure Sahne entsteht. Wir erhitzen die Pfanne und fetten sie mit Sonnenblumenöl ein. Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.
Den Quark durch ein Sieb reiben und mit Zitronensaft würzen. Petersilie in einem Mixer mahlen und zum Quark geben. Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die Füllung wird schärfer, wenn dem Quark geriebener Knoblauch hinzugefügt wird. Verteilen Sie den Hüttenkäse auf dem Pfannkuchen gleichmäßig mit Kräutern und auf den oberen Lachsscheiben. Rollen Sie einen Pfannkuchen mit einer Füllrolle und binden Sie ihn mit Frühlingszwiebeln.
Pfannkuchenröllchen mit Nüssen und Kräutern
Sie benötigen:
- Pfannkuchen - 7 Stück;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Pinienkerne - 0, 5 Tassen;
- Butter - 1 EL;
- Paprika - 1 Stk.;
- saure Sahne - 1 EL;
- Mayonnaise - 1 EL;
- Gemüse - Petersilie, Basilikum, Dill.
Kochen
Einen heißen Pfannkuchen mit Butter einfetten. Nehmen Sie eine feine Reibe und reiben Sie den Käse. Paprika und Kräuter sind sehr fein gehackt. Mischen Sie Käse, Paprika, Kräuter und Pinienkerne mit Mayonnaise. Die Füllung ist fertig. Legen Sie die Füllung mit einem Esslöffel auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in eine Rolle.
Auf ein vorgeöltes Backblech die Pfannkuchenröllchen mit Füllung legen und mit saurer Sahne übergießen. Brötchen 8-10 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 Grad.