Im Frühling-Sommer empfehlen Ernährungswissenschaftler, sich auf Salate aus frischem Gemüse der Saison zu stützen. Im Herbst und Winter können sie durch Wurzelgemüse ersetzt werden. Eine gute Alternative wären Radieschensalate.
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Die Vorteile von Radieschensalaten
Rettich hat viele Vorteile, und dies gilt für absolut alle seine Sorten. Weißes, rosa, schwarzes und grünes Wurzelgemüse sind gleichermaßen nützlich: Sie enthalten die Vitamine B1, B2, C sowie Magnesium, Kalium, Kalzium, organische Säuren und flüchtige Stoffe. Die regelmäßige Aufnahme von Rettichgerichten in die Ernährung verbessert den Appetit, die Funktion des Verdauungstrakts und die Verdauung und beugt Schwellungen vor.
Dieses Wurzelgemüse kann darauf eingelegte, gedünstete, gekochte Suppe sein. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich jedoch einig, dass es am besten ist, frischen Rettich in Form von Salaten zu verwenden. Um sie nahrhafter und nahrhafter zu machen, können Sie ihnen ein Ei hinzufügen.
Rettich-, Ei-Kartoffel-Salat
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Rettich;
- 6 Kartoffeln;
- 2 Eier;
- 4 Gurken;
- 4 EL. l Mayonnaise;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Kartoffeln in der Schale abspülen und kochen. Das Gemüse schälen und in mittlere Scheiben schneiden. Die Eier kochen, schälen und fein hacken. Gurken in kleine Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Rettich.
Alle vorbereiteten Zutaten mischen, ein wenig pfeffern und Mayonnaise hinzufügen. Alles mischen. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch saure Sahne verwenden. Sie macht den Rettich im Salat perfekt weich. Auf Wunsch kann das Gericht mit frischen Kräutern dekoriert werden.
Rettich-, Eier- und Pilzsalat
Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Rettich;
- 1 Zwiebel;
- 200 g eingelegte Pilze;
- 3 EL. l Pflanzenöl;
- 2 Eier;
- Salz nach Geschmack.
Den Rettich abspülen und schälen. In Streifen schneiden und 15 Minuten mit kaltem Wasser füllen. Pilze müssen auch in Streifen geschnitten werden. Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Den Rettich 5 Minuten in Pflanzenöl braten, abkühlen lassen. Radieschen und Champignons in eine Schüssel geben, salzen, den Salat mit Öl würzen und mischen. Das Gericht mit Zwiebeln garnieren und in dünne Ringe schneiden.