Satsivi ist ein zweiter Gang aus Hühnchen. Es wurde zuerst in georgianischen Restaurants serviert. Es ist bei Feinschmeckern wegen seines großartigen Geschmacks, seines erstaunlichen Aromas und seines köstlichen Aussehens beliebt geworden.
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Essentielle Zutaten für Satsivi
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Huhn - 2 kg;
- Gewürz für Fleisch - 2 TL;
- Adjika (ohne Stärke) - 15 ml;
- gekochtes Wasser - 700 ml;
- Walnusskerne (geschält) - 500 g;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Safran - 1 TL;
- Salz - 2 TL;
- Gemüse (Dill und Petersilie) - je 1 Bund.
Satsivi Kochprozess
Um mit dem Kochen eines solchen Gerichts zu beginnen, ist die Zubereitung von Hühnchen erforderlich. Waschen Sie es unter fließendem Wasser, trocknen Sie es mit einem Papiertuch, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Achten Sie darauf, das Huhn währenddessen umzurühren, es ist notwendig, dass es gleichmäßig gebraten wird und der Saft vollständig aus ihm ist.
Walnüsse mit einem Mixer oder Mörser mahlen. Es ist notwendig, Mehl daraus zu machen. Gehackte Knoblauchzehen und Adjika (5 ml) dazugeben. Nachdem alle diese Zutaten in einen Mixer gegeben wurden, ist es notwendig, dass eine homogene Masse daraus erhalten wird. Drücken Sie es mehrmals mit Gaze zusammen. Legen Sie die resultierende Flüssigkeit beiseite und verdünnen Sie den Kuchen in kochendem Wasser. Es ist erforderlich, eine einheitliche Sauce daraus zu erhalten, die in ihrer Dichte Kefir ähneln sollte.
Kombinieren Sie die Fleischgewürze, Salbei und die restlichen Adjika in einer Schüssel. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Sauce aus Knoblauch und Nüssen. Nochmals umrühren und dann in die Hühnerbratpfanne geben. Lassen Sie alles 30 Minuten bei Raumtemperatur. Das Gericht muss vollständig abkühlen. Sie können es jedoch nicht sofort servieren, da das Fleisch sonst nicht saftig und der Geschmack nicht gesättigt genug ist. Daher müssen Sie danach die Schüssel 4 Stunden lang im Kühlschrank abstellen.
Gießen Sie vor dem Servieren Satsivi mit der Flüssigkeit, die durch Auspressen des Knoblauchs mit Nüssen erhalten wurde, auf den Tisch. Danach muss es nicht mehr erhitzt werden. Es ist nur notwendig, mit gehackten Kräutern zu bestreuen - Dill und Petersilie.