Ein sehr ungewöhnlicher und pikanter Salat aus Kürbis und Grapefruit wird selbst begeisterte Feinschmecker überraschen.
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Du wirst brauchen
- - 2 Stk. Grapefruit;
- - 500 g frischer Kürbis;
- - 150 g frische Salatblätter;
- - 20 g frischer Honig;
- - 1 Stck. Zitrone
- - 1 Stck. rote Zwiebel;
- - 20 ml Olivenöl;
- - 2 g schwarzer Pfeffer;
- - 1 g weißer Pfeffer;
- - 2 g roter Pfeffer;
- - 1 g gemahlene Muskatnuss;
- - etwas Salz.
Bedienungsanleitung
1
Zwiebeln nehmen, gut in kaltem Wasser waschen, schälen und trocknen. Die getrocknete Zwiebel in zwei Hälften schneiden. Legen Sie die Scheibe auf einen Teller und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
2
Frischen Kürbis in warmem Wasser abspülen, die Schale abschneiden. Entfernen Sie zusammen mit der Schale drei bis fünf Millimeter Zellstoff, der steifer ist. Schneiden Sie den geschälten Kürbis in große Würfel, eineinhalb bis zwei Zentimeter. In einer gut erhitzten Pfanne in Olivenöl etwas Kürbis anbraten. Es sollte weich werden und leicht mit einer Gabel durchbohrt werden, und seine Seiten sollten gebräunt sein. Fügen Sie Honig und gemahlene rote und schwarze Paprika, ein wenig Salz hinzu. Alles umrühren und noch ein paar Minuten braten.
3
Spülen Sie die Salatblätter gut in kaltem Wasser ab und hängen Sie sie zum Trocknen 20 Minuten lang an einen schattigen Ort. Dann den Salat in großen Stücken pflücken und in eine Tasse geben. Den abgekühlten Kürbis zum Salat geben.
4
Für die Salatsauce Olivenöl und Zitronensaft in einem separaten Behälter mischen, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwas aufbrühen und geben Sie sie dann in den Salat. Die Zwiebel entfernen und in halbe Ringe fein hacken, zum Salat geben.
5
Die Grapefruits waschen, trocknen und schälen. Trenne das Fleisch in große Stücke. Entfernen Sie gegebenenfalls Knochen und Membranen. Das Fruchtfleisch in den Salat geben und vor dem Servieren mischen.