In Südfrankreich gibt es viele Restaurants, in denen Nicoise-Salat angeboten wird. Salat auf einer großen Platte serviert. Restaurantküchen bereiten einen Salat in verschiedenen Versionen zu. Eines davon ist unveränderlich, der Gehalt an Sardellen, Tomaten und Oliven.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - junge Kartoffeln - 250 g;
- - grüne Bohnen - 150 g;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Eier - 2 Stk.;
- - Kirschtomaten - 8 Stk.;
- - Eisbergsalatblätter - 2-3 Blätter;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- - Thunfischsteak - 2 Stk.;
- - b / c Oliven - 6 Stk.;
- - frisches Grün - ein Haufen.
- Zum Auftanken:
- - Sardellen in Öl - 1 Glas 50 ml;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Dijon-Senf - 1 TL;
- - Zitronensaft - 0, 5 EL;
- - Olivenöl - 2 EL.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Nach dem Abkühlen jede Knolle schälen und halbieren. Waschen Sie die Bohnen, schälen Sie und teilen Sie jede Schote in zwei Teile. 8 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2
Spülen und reinigen Sie den bulgarischen Pfeffer, d.h. Samen und Septen entfernen. Als nächstes in dünne Streifen schneiden. Hart gekochte Eier kochen, abkühlen lassen. Schälen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Saubere Salatblätter in Stücke reißen.
3
Haben Sie ein Salatdressing. Öffnen Sie ein Glas Sardellen und lassen Sie die Flüssigkeit gut abtropfen. Zwei Sardellen fein hacken, mit einer zerkleinerten und gehackten Knoblauchzehe mischen. Fügen Sie der Mischung Senf und Zitronensaft hinzu. Olivenöl einfüllen und die Mischung dick schlagen. Salz die Sauce nach Ihrem Geschmack.
4
Tauchen Sie die Kartoffeln, Paprikastreifen und Bohnen in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die Tomaten und eine Portion fein gehacktes Gemüse hinzu. Gießen Sie das Dressing in das Gemüse und mischen Sie.
5
Tauchen Sie die Thunfischsteaks in Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Pfeffer. Erhitzen Sie die Pfanne mit Antihaftbeschichtung und braten Sie den Fisch von beiden Seiten darauf. Zum Kochen auf jeder Seite reichen 3-4 Minuten. Am Ende des Bratens die Fischstücke salzen.
6
Salatblätter auf Teller legen, Nisuise-Salat darauf verteilen. Suchen Sie das Thunfischsteak neben dem Salat. Das Gericht mit Sardellen, Kräutern und Oliven dekorieren.