Puffsalat mit Makrele ist ein interessantes und ungewöhnliches Gericht, das sowohl zum festlichen Tisch als auch zum alltäglichen Menü passt. Selbst ein unerfahrener Koch kann einen solchen Salat zubereiten, und das Ergebnis der Arbeit wird die Bedürfnisse von Liebhabern guten Essens vollständig befriedigen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- 200 g frisch gefrorene Makrele;
- ¼ große Zwiebel;
- 1 grüner Rettich;
- 4 kleine Kartoffelknollen;
- 2 gekochte Hühnereier;
- 300 g Sauerkraut (mit Karotten);
- 150 g saure Sahne (20%);
- 1 TL Oregano, Senf, Kurkuma, Paprikapulver, getrockneter gemahlener Ingwer;
- frisches Grün;
- Speisesalz.
Kochen:
- Aufgetaute Makrelen-Kadaver in 4-5 cm große Stücke schneiden (zusammen mit Knochen und Haut). Kochen Sie es für ein paar 15-20 Minuten, kühlen Sie es nach dem Kochen ab.
- Kartoffeln schälen, abkühlen lassen, schälen. Hart gekochte Eier. Damit die Schale während der Reinigung besser verlässt, sollten heiße und gekochte Eier in kaltem Wasser gekühlt werden.
- Entfernen Sie die Schale mit einem Schäler vom Rettich. Wählen Sie eine große Zwiebel, schneiden Sie sie in vier Teile und nehmen Sie ein Viertel für einen Salat.
- Salatdressing wird saure Sahne mit der Zugabe dieser Gewürze sein. Saure Sahne in eine Schüssel oder eine kleine Schüssel geben, trockene Zutaten hineingießen - Oregano, Paprika, getrockneter Ingwer, Kurkuma, Meersalz und Senf hinzufügen, glatt rühren.
- Die Kartoffel auf einer groben Reibe reiben und mit der ersten Schicht auf den Teller legen.
- Gedämpfte Makrele, mit den Händen von Haut und Knochen gereinigt, in Fasern zerrissen, Kartoffeln aufgelegt und gleichmäßig verteilt.
- Ein Viertel der Zwiebel mit Strohhalmen dünn hacken, mit den Händen leicht zerdrücken und den Fisch anziehen.
- Rohen Rettich auf einer groben Reibe reiben, in die vierte Schicht geben, reichlich mit Sauerrahmdressing mit Gewürzen einfetten.
- Gekochte Eier werden in Proteine und Eigelb unterteilt. Die Eichhörnchen reiben oder in Streifen schneiden und auf das Dressing legen.
- Die nächste Schicht ist Sauerkraut und erneut mit Sauerrahmsauce einfetten.
- Das Eigelb fein hacken, aber nicht in Brei verwandeln, die Oberfläche des Salats darüber streuen - dies ist die letzte Schicht, Sie müssen sie nicht rammen. Mit frischen Kräutern garnieren (Eigelb darüber streuen).
- Der schuppige „Kuchen“ sollte eine Stunde lang im Kühlschrank eingeweicht werden. Danach kann er in portionierten Gerichten auf dem Tisch serviert werden.