Neben Granatapfel wird in der kaukasischen Küche häufig Walnussmarinade verwendet, insbesondere georgische, und Georgier wissen viel über gute Kebabs. Wenn Sie Ihre Familie und Freunde überraschen möchten, bereiten Sie Hühnchen-Spieße in einer Walnussmarinade zu.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Huhn;
- - ½ Zwiebelköpfe;
- - ½ Tasse Walnusskerne;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 0, 5 TL gemahlener roter Pfeffer;
- - 0, 5 TL Kurkuma
- - 1 TL gemahlener Ingwer;
- - 0, 5 TL gemahlene Kümmel (für einen Amateur);
- - 1, 5 EL. l Sojasauce;
- - 1 Tasse Pflanzenöl;
- - Salz;
- - 0, 5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie eine Walnussmarinade. Trocknen Sie dazu die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne.
2
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Legen Sie sie mit getrockneten Nüssen in einen Mixer. Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, Sojasauce und etwas Pflanzenöl einfüllen. Schalten Sie den Mixer ein und bringen Sie die Mischung in einen pastösen Zustand. Fügen Sie das restliche Öl hinzu und mischen Sie alles.
3
Das Huhn in Portionen schneiden. Salz und in eine Pfanne geben. Gießen Sie eine Walnussmarinade hinein und mischen Sie, so dass jedes Stück des Vogels mit Marinade bedeckt ist. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Marinade nicht ausreicht, fügen Sie einfach ein wenig Pflanzenöl hinzu.
4
Decken Sie die Pfanne mit dem eingelegten Fleisch mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. Stellen Sie es für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Ideal - die ganze Nacht.
5
Das eingelegte Huhn in Spieße stecken und das Fleisch über den heißen Kohlen braten, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, den Grill von Zeit zu Zeit zu drehen. Dieser Kebab kann mit würziger Tomatensauce serviert werden. Guten Appetit!
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie die Spieße auf Holzspießen braten möchten, lassen Sie sie 3 Stunden vor dem Kochen in Wasser einweichen, damit sich Feuchtigkeit ansammelt.