Ein köstliches altes russisches Fischbackrezept. Am besten nehmen Sie einen jungen Hecht, nicht mehr als zwei Kilogramm. Solche Fische können ganz gerollt und gebacken oder in Portionen geschnitten und separat gebacken werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 150 g Butter;
- - 1 Stck. Hecht (1, 5-2 kg);
- - 1 kg Kartoffeln;
- - 4 Stk. Zwiebeln;
- - 4 Stk. Knoblauchzehen;
- - 500 ml fettarme Creme;
- - 50 ml Pflanzenöl;
- - 5 g Paprika;
- - 5 g schwarze Pfeffererbsen;
- - 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie einen frischen Hecht mit einem Gewicht von nicht mehr als zwei Kilogramm. Spülen Sie den Fisch gut in warmem Wasser ab und reinigen Sie ihn mit einem scharfen Messer von der Waage. Machen Sie einen Einschnitt in den Unterbauch und entkernen Sie ihn, waschen Sie ihn wieder gut. Machen Sie schräge Schnitte von den Seiten des Kamms, wo sich große Knochen befinden, damit diese beim Backen sehr weich werden. Machen Sie einige große Schnitte über den Fisch, damit er sich besser kräuselt. Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Den Fisch spiralförmig falten und in eine große Pfanne oder Auflaufform legen.
2
Die Kartoffeln gut waschen, schälen und in große Stücke schneiden, etwas Salz hinzufügen und in die Form eines Fisches bringen. Übertragen Sie die Butter in eine Mikrowelle und schmelzen Sie bei maximaler Temperatur. Fisch und Kartoffeln mit heißem Öl schmieren. Den Backofen vorheizen und 20 Minuten lang mit Fisch und Kartoffeln in Form bringen.
3
Zwiebeln in kaltem Wasser waschen, schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Salz, Pfeffer, Paprika und Sahne in die Pfanne geben und mischen. Nehmen Sie die Form heraus und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung. Backen Sie sie weitere vierzig Minuten lang.