Die Sichuan-Küche ist scharf, daher ist dieser Salat nur für würzige Liebhaber. Anstelle von Hühnchen können Sie gekochten Truthahn, Schweinefleisch oder Meeresfrüchte verwenden.
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Du wirst brauchen
- - 2 Hähnchenfilets;
- - 250 g chinesische Eiernudeln;
- - 2 Karotten;
- - 1 Gurke;
- - 2 Handvoll Sprossen goldener Bohnen;
- - 1 Teelöffel Sesamöl;
- - ein paar Frühlingszwiebeln.
- Zum Auftanken:
- - 3 cm Ingwerwurzel;
- - 2 Chilischoten;
- - 4 EL. Esslöffel Sojasauce;
- - 3 EL. Esslöffel Erdnussbutter;
- - 3 EL. Esslöffel Sake oder Reiswein;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. ein Löffel Reisessig;
- - 1 EL. ein Löffel Sesamöl.
Bedienungsanleitung
1
Hähnchenbrust bei 180 Grad im Ofen backen. Es wird 15 Minuten dauern. Danach abkühlen lassen, das Filet in Streifen schneiden oder von Hand in Fasern teilen.
2
Bereiten Sie einen Verband vor. Die Chilischoten von den Samen schälen, das Fruchtfleisch hacken. Ingwerwurzel schälen, in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebel mit der flachen Seite des Messers zerdrücken. Erdnussbutter in einer Pfanne erhitzen, Chili, Zwiebel, Ingwer dazugeben. Abdecken, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Das Öl abseihen und alle Gewürze wegwerfen. Mischen Sie das geschälte heiße Öl mit Essig, Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Reiswein. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, das Dressing beiseite stellen.
3
Die chinesischen Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, in einem Sieb unterheben, mit Wasser abspülen, trocknen und mit Sesamöl mischen. Gurke schälen, halbieren, entkernen. Die geschälte Karotte und die Gurke in dünne Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in 2-3 cm große Scheiben schneiden.
4
Nun die Nudeln in Teller geben und mit Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen belegen. In die mittleren Stücke des gebackenen Huhns legen. Vor dem Servieren duftendes Dressing einschenken, leicht mischen. Sichuan Hühnersalat mit Eiernudeln sollte gekühlt serviert werden.