Grapefruit - eine Zitrusfrucht mit saftigem Fruchtfleisch aus Rot, Rosa oder Weiß. In seiner Form und seinem Geschmack sieht es aus wie eine Orange, hat aber im Gegensatz zu letzterer eine leichte Bitterkeit. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner besonderen Eigenschaften ist Grapefruit häufig Bestandteil verschiedener Diäten.
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Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Grapefruit
Kein Wunder, dass Ernährungswissenschaftler Grapefruit all jenen empfehlen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Wie viele Kalorien enthält diese Frucht? Der Kaloriengehalt von Grapefruit ist sehr gering und beträgt nur 39 kcal pro 100 g. Gleichzeitig enthält es etwas Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß. Außerdem enthält es Ballaststoffe, gesunde flüchtige, organische Säuren und natürlichen Zucker.
Bei längerer Wärmebehandlung verliert Grapefruit die meisten ihrer Vitamine und Nährstoffe. Daher ist es ratsam, sie frisch zu verwenden.
Grapefruit ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Vitamin C ist besonders reich an ihnen, Beta-Carotin, B-Vitamine, Vitamin A, E und PP sind ebenfalls enthalten. Von den Mineralien in diesen Früchten sind Jod, Eisen, Kalzium und Kalium, Mangan, Natrium, Zink, Kobalt, Fluor, Magnesium und Phosphor vorhanden.
Ätherische Öle, Kohlenhydrate und Pektine treten in Grapefruit in einer besonderen Wechselwirkung auf und erhöhen die vorteilhaften Eigenschaften dieser Frucht.