Ein Drei-Liter-Glas ist der am besten geeignete Behälter zum Beizen von Kohl. Tatsache ist, dass das Behältermaterial für das Verfahren geeignet ist und seine Abmessungen es Ihnen ermöglichen, das Produkt ohne besondere Unannehmlichkeiten in der Wohnung (und dann im Kühlschrank) zu lagern.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um Kohl in einem Drei-Liter-Glas einzulegen, müssen Sie wissen, wie viele Produkte für das Verfahren benötigt werden. Die Sache ist, dass sich die Gurke am Ende als schmackhaft und lange gelagert herausstellte. Sie müssen erstens ein bestimmtes Rezept beachten und zweitens das Glas vollständig füllen (der zweite Punkt ermöglicht es Ihnen, den Kohl unter Unterdrückung zu machen, also gehacktes Gemüse Sauerteig ist immer in Salzlake und trocknet nicht aus.
Nun zu den Zutaten selbst. Für ein Drei-Liter-Glas reichen 2-3 Kilogramm Kohl. Warum ist das Gewicht so unterschiedlich? Ja, denn alles hängt von der Hackmethode ab - je größer das gehackte Gemüse ist, desto weniger passt es in das Glas, da große Stücke eher schlecht verpackt sind.
Karotten und Salz - die Menge dieser Zutaten kann variieren, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Wenn wir jedoch von Durchschnittswerten sprechen, reicht ein Glas mit drei Litern für 60 Gramm Salz (etwas mehr als zwei Esslöffel) und 150 Gramm Karotten (ein paar mittelgroße Wurzelgemüse). Es wird angenommen, dass Kohl am leckersten gelernt wird, wenn Sie Salz 2% des Kohlgewichts und Karotten - 5% - zu sich nehmen. Wenn Sie jedoch Karotten und zu salzige Lebensmittel lieben, können diese Zutaten leicht erhöht werden, aber Sie sollten es nicht übertreiben, denn nach längerer Lagerung Kohl kann seinen Geschmack nicht zum Besseren verändern. Im Allgemeinen sind Karotten eine optionale Zutat in Sauerkraut (sie beeinflussen die Farbe stärker), aber die Salzmenge kann auch nach Geschmack bestimmt werden, da der mit Salz geriebene Kohl am Ende etwas mehr gesalzen sein sollte als ein normaler Salat.