Kohlenhydrate sind die Haupt- und Hauptenergiequelle, die der Körper benötigt. Aus diesem Grund sind bei einer starken Reduzierung der Kohlenhydrate (z. B. bei kohlenhydratarmen Diäten) Lethargie und Müdigkeit keine Seltenheit.
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Kohlenhydrate haben jedoch eine „Nebenwirkung“ - ihr erhöhter Verbrauch führt zu einer Gewichtszunahme. Wie soll ich sein? Die Antwort ist einfach: Bevorzugen Sie langsame (komplexe) Kohlenhydrate und reduzieren Sie schnelle (einfache).
Arten von Kohlenhydraten
Alle Kohlenhydrate werden in zwei Haupttypen unterteilt: einfach und komplex. Einfache Kohlenhydrate umfassen Monosaccharide (Fructose, Glucose, Galactose) und Disaccharide (Lactose, Maltose, Saccharose). Komplexe Kohlenhydrate werden durch eine Gruppe von Polysacchariden dargestellt - dies sind Stärke und Ballaststoffe.
Komplexe Kohlenhydrate werden auch als langsam bezeichnet, da ihr Aufspaltungsprozess lange dauert. Dadurch geben sie mehr Energie und sättigen besser. Einfache Kohlenhydrate werden nicht lange und fast vollständig absorbiert, daher werden sie als "schnell" bezeichnet. Das Völlegefühl nach dem Verzehr dieser Art von Kohlenhydraten ist von kurzer Dauer.
Liste der Lebensmittel, die langsame (komplexe) Kohlenhydrate enthalten:
- Vollkornbrot mit Kleie, Roggenbrot, Vollkornbrot
- Vollkornnudeln
- Brauner Reis
- Linsen, türkische Erbsen (Kichererbsen)
- Trockene Erbsen, trockene Bohnen
- Haferflocken
- Milchprodukte
- Frisches Obst
- Grünes Gemüse, Soja
- Dunkle Schokolade
Kohlenhydrataufnahme
Wie viele Kohlenhydrate müssen Sie pro Tag konsumieren, um den Energiebedarf des Körpers zu decken, aber nicht besser zu werden? Die Norm ist 3 Portionen pro Tag - das sind 170-300 g, eine größere Menge kann bereits zu einer Gewichtszunahme führen. Jugendliche dürfen diesen Wert jedoch auf 340-370 g erhöhen.