Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsesorten, aber in Russland ist es nicht sehr verbreitet. Vielleicht, weil der Preis viel höher ist als der eines gewöhnlichen Weißen, oder nicht jeder weiß, wie man es richtig und lecker kocht.
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Nützliche Eigenschaften von Brokkoli
Dieser smaragdgrüne Kohl ähnelt im Aussehen Blumenkohl. Es besteht auch aus Blütenständen, die fest gegeneinander gedrückt sind. Brokkoli enthält die Vitamine A, B, C und E, Spurenelemente und vor allem pflanzliches Eiweiß und essentielle Aminosäuren. Von den darin enthaltenen Mineralverbindungen finden Sie Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kupfer, Magnesium, Chrombor und Jod. Zusätzlich sind Folsäure, Cholin, Methionin und Riboflavin in seiner Zusammensetzung vorhanden.
Die in diesem Kohl enthaltenen Ballaststoffe wirken sich günstig auf die Darmmotilität aus. Ihre regelmäßige Anwendung ist eine gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Es wurden auch Substanzen Sulforaphan und Mirosinasen gefunden, die sowohl entzündungshemmende als auch antitumorale Wirkungen haben. Daher ist die Verwendung von Brokkoli auch die Prävention von Krebs. Es ist klar, dass es während der Wärmebehandlung sehr wichtig ist und es für die beste Verdaulichkeit dieses Produkts notwendig ist, alle Vorteile dieses wunderbaren Kohls zu bewahren.