Heute gibt es immer mehr Salatrezepte mit leckeren und gesunden Meeresfrüchten wie Tintenfisch. Der einfachste Weg, ein solches Gericht zuzubereiten, ist die Verwendung eines Dosenprodukts, aber aus frischem Tintenfisch wird immer noch ein köstlicherer Salat gewonnen. Richtig, vorher müssen sie richtig geschnitten und gekocht werden.
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Welche Tintenfische für Salat zu verwenden
Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, ist es besser, ungeschälte Tintenfische zu verwenden, da diese keiner vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden. Andernfalls müssen diese Meeresfrüchte weniger Zeit in kochendem Wasser aufbewahrt werden, da sonst ihr Fleisch wie Gummi wird.
Bei der Auswahl von Tintenfischen lohnt es sich, auf die Farbe ihrer Haut zu achten - sie sollte einen rosa-lila Farbton und eine glatte Struktur haben. Rissige braune Haut zeigt ein wiederholtes Einfrieren des Produkts und nicht die erste Frische an.
Wie viel Tintenfisch für Salat kochen
Vor dem Kochen sollte der Tintenfisch bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser aufgetaut und die Köpfe abgeschnitten werden. Gießen Sie dann 1 Minute lang kochendes Wasser ein, entfernen Sie es und schälen Sie es, wodurch es sich unter dem Einfluss von heißem Wasser kräuselt. Danach müssen aus dem Tintenfischkadaver alle Innenseiten und der starre Akkord entfernt werden, der entlang des Rückens verläuft.
Tintenfische, die unter fließendem Wasser geschnitten und gewaschen werden, können für den Salat gekocht werden. Dazu Wasser in einer Pfanne kochen und etwas Salz hinzufügen. Tauchen Sie dann die Tintenfischkadaver nicht länger als 10-15 Minuten in die Pfanne. Fertige Tintenfische sollten abgekühlt, in Ringe oder Würfel geschnitten und dem Salat hinzugefügt werden.
Es ist sehr wichtig, Tintenfische im Wasser nicht zu überbelichten, da sie sonst sehr steif werden und an Größe verlieren.