Scordalia ist ein griechischer Kartoffel-Knoblauch-Snack. Sie können diese Vorspeise mit Schwarzbrot oder mit Gemüse essen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Knoblauch 5-7 Zähne;
- - Kartoffeln 500 g;
- - Bogen 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stk.;
- - Sellerie 1 Stiel;
- - Saft aus 1 Zitrone;
- - Pflanzenöl 180 ml;
- - Olivenöl;
- - Petersilie;
- - Pfefferkörner und gemahlen, Salz.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Karotten waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
2
Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Legen Sie Karotten, Paprika, Petersilie und Zwiebeln. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Sellerie und Kartoffeln hinzu, kochen Sie weitere 20-25 Minuten. Dann rasseln Sie die Kartoffeln in eine Schüssel (der Rest des Gemüses wird nicht benötigt).
3
Knoblauch schälen, hacken und mit Salz mahlen. Die Hälfte der Kartoffeln in Kartoffelpüree zerdrücken und mit Knoblauch mischen. Die restlichen Kartoffeln mit Pflanzenöl zerdrücken. Mit Knoblauchpüree, Salz, Pfeffer kombinieren, etwas Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen. Auf ein Stück Schwarzbrot verteilen und mit Gemüse garnieren.