Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Hammel. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist das Schmoren von Fleisch mit Weinessig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Lamm (die Beinkeule eines jungen Lammes ist am besten geeignet);
- Kirschpflaumengrün - 0, 5 kg;
- Bohnen - 400-450 g;
- 1/2 TL adjika;
- 1 Schote grüner Pfeffer;
- 0, 5 Tassen Weißwein (auf keinen Fall rot);
- Grüne - Koriander und Dill;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz
Kochen:
- Mach dein Fleisch fertig. Es sollte von den Knochen getrennt werden. Gleichzeitig sollten Sie die Knochen nicht wegwerfen, da sie sich nur als erstaunliche Suppenbrühe herausstellen. Das gesamte geschnittene Fett muss vom geschnittenen Fleisch entfernt werden.
- Dann sollten Sie den Behälter vorbereiten, in dem das Gericht zubereitet wird. Dazu können Sie einen Kessel, eine Gans, eine Tajine, einen Kataplan und sogar eine gusseiserne Pfanne verwenden. Die Hauptsache ist zu berücksichtigen, dass der Behälter mit einem Deckel sehr dicht verschlossen sein muss.
- Als nächstes müssen Sie die Bohnen vorbereiten. Dazu muss der Pod von den Pods entfernt werden. Nachdem sie in sauberem Wasser (am besten fließend) gewaschen und in ein Sieb gegeben werden müssen, damit die Flüssigkeit vollständig aus Glas besteht.
- Das Vorbereiten von Grüns nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es muss gründlich gewaschen und von den Händen in ziemlich große Teile zerrissen werden.
- Danach müssen die Bohnen am Boden des Behälters Ihrer Wahl ausgelegt werden. Vorbereitete Grüns werden darauf gelegt und alles wird gesalzen. Dann ist die nächste Schicht Pfeffer und Kirschpflaume, die ebenfalls vorgewaschen werden müssen. Lammstücke müssen mit Salz eingerieben werden.
- Lassen Sie uns heiße Weinsauce machen. Dazu muss die erforderliche Menge Chili mit Wein gemischt werden. Die resultierende Fleischmischung wird darauf gegossen. Danach wird der Behälter sehr fest verschlossen und in Brand gesetzt (er sollte mittelgroß sein). Es ist zu beachten, dass der Schale weder Wasser noch Öl oder Fett zugesetzt werden. Es stellt sich heraus, dass das Fleisch in seinem Saft gekocht wird, weshalb es einen wahrhaft göttlichen Geschmack bekommt. Lammstücke schmelzen einfach in Ihrem Mund.
- Nach 60 Minuten kann die Schale vom Herd genommen werden. Nach dem Entfernen des Deckels empfehlen wir, ein wenig Weißwein auf das Fleisch zu gießen.