Reiskoteletts mit Fleischfüllung sind eine großartige Alternative zu einer Beilage, wenn nur Reis bereits satt ist. Die Fleischfüllung im Reis "Pelzmantel" ist ein sehr beliebtes, wirtschaftliches und nahrhaftes Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- 300 g Rundkornreis;
- 200 g gehacktes Schweinefleisch;
- 1 Ei
- 80 g Mehl;
- 30 g Kartoffelstärkepulver;
- 2 Knoblauchzehen;
- Paniermehl zum Panieren;
- 3-4 Frühlingszwiebeln;
- Dillgrün, Gewürzmischung.
Kochen:
- Für dieses Gericht sollte Reis mit erhöhtem Gluten, in unserem Fall Rundkorn, eingenommen werden. Wenn es kalt ist, erreicht es seine größte Klebrigkeit. Daher sollte in Salzwasser gekochter Reis vollständig abgekühlt werden.
- Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eigelb und das Protein. Fügen Sie Eigelb zu kaltem Reis hinzu. Hier Stärkepulver hinzufügen. Rühren Sie die ganze Masse um, wenn es sehr kühl ist, dann können Sie zum Verdünnen etwas Milch oder flüssige Sahne hinzufügen. Fügen Sie Ihrem Reisteig einen Esslöffel Gewürze zur Auswahl hinzu.
- Salz das Protein und schlagen Sie mit einem Mixer, sollten Sie luftigen Schaum bekommen, den wir für Reis in die Schüssel schicken, umrühren. Jetzt ist die Basis für Zraz sehr zart und großartig geworden.
- Dem gehackten Schweinefleisch kann eine kleine Menge Sahne zugesetzt werden, damit die Füllung zarter wird.
- Knoblauchzehen, Zwiebelfedern und Dill fein hacken und zum Fleisch geben. Nach Geschmack salzen, pfeffern und alles umrühren.
- Bereiten Sie zum Entbeinen von Zraz eine Panade vor: Mischen Sie die Hälfte des Mehls und der Semmelbrösel unter.
- Nehmen Sie einen Esslöffel Reis und legen Sie ihn auf eine Panade, flach zu einem kleinen Kuchen. Legen Sie ein wenig Hackfleisch in die Mitte. Machen Sie die Hände nass, um ein Schnitzel zu bilden, damit sich das Fleisch in den Reiskuchen befindet. Damit der Reis nicht am Löffel haftet, muss er übrigens auch mit Wasser angefeuchtet werden. Führen Sie diesen Vorgang mit jedem Schnitzel durch.
- Rollen Sie reichlich rohen Zrazy in doppelter Panade.
- Beidseitig in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl anbraten. Mit saurer Sahne oder Gemüsesauce servieren.