Soljanka mit Pilzen und Schinken

Solyanka ist ein sehr altes Gericht und sieht aus wie eine dicke Suppe. Eingelegte Gurken, Oliven und Gewürze werden dem Hodgepodge unbedingt hinzugefügt.

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Zutaten

• 250 g Schinken;
• 250 g Brühwurst;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• 1 Zwiebel;
• Sonnenblumenöl;
• Pfeffer;
• Salz;
• 160 g frische Pilze;
• 700 g Putenflügel;
• 250 g geräucherte Wurst;
• 50 g Zitrone;
• 120 g entkernte Oliven;
• ein Paar Gurken;
• Petersilie;
• 1 EL Tomatenmark.

Kochen:

1. Kochen Sie zuerst die Putenbrühe. Legen Sie dazu das gewaschene Fleisch in eine Pfanne und füllen Sie es mit Wasser. Wir stellen die Pfanne ins Feuer, bringen sie zum Kochen. Der entstandene Schaum muss entfernt werden, danach kann das Feuer reduziert werden. Der Truthahn kocht ca. 2 Stunden. Nachdem die Brühe gekocht ist, muss sie gefiltert werden.
2. In der Zwischenzeit wird die Brühe gekocht, Sie können andere Zutaten kochen. Sie müssen die Zwiebel schälen und waschen, dann die Zwiebel fein hacken. Sie müssen auch mit Gurken tun oder sie einfach auf einer feinen Reibe reiben.
3. Dann müssen Sie eine Pfanne vorbereiten, in die Sie Sonnenblumenöl gießen können. Wir haben es in Brand gesteckt. Dann verteilen wir die gehackte Zwiebel, die gehackten Gurken und die Tomatenmark und fügen 50 ml Brühe hinzu. Wenn nicht, können Sie Wasser hinzufügen. Alles mischen.
4. Dann die Zwiebeln mit Gurken und Tomatenmark schmoren. Die Zutaten sollten 10 Minuten bei schwacher Hitze gekehrt werden.
5. In eine Pfanne mit Brühe die gedünstete Mischung aus Zwiebeln, Gurken und Tomatenmark geben. Wir kochen alles für 10 Minuten.
6. Müssen Pilze machen. Pilze sind am besten für dieses Gericht. Sie müssen gründlich gewaschen und geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden.
7. Dann müssen Sie den Schinken, die gekochte und geräucherte Wurst in Form kleiner Würfel hacken.
8. Nehmen Sie den gekochten Truthahn und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Dann fein hacken.
9. Wir schicken das gehackte Fleisch und die ganze Wurst in die Pfanne. Wir haben dort ein Lorbeerblatt gelegt. Nach dem Durcheinander müssen Sie salzen und pfeffern, um zu schmecken. Aber Sie müssen bedenken, dass Gurken und Würste bereits salzig sind. Alles 10 Minuten kochen lassen. Am Ende können Sie Oliven hinzufügen.
10. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Servieren Sie das Durcheinander mit einer Scheibe Zitrone und Sauerrahm.