Solyanka mit Schweinefleisch und Wurst

Solyanka mit Fleisch, geräucherter Wurst und Kartoffeln ist ein sehr leckeres und duftendes Gericht, das sich definitiv für ein herzhaftes Abendessen mit Ihrer Familie eignet.

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Zutaten

• 4 Kartoffelknollen;
• 500 g Schweinefleisch (Hals);
• 100 g rohe geräucherte Wurst;
• 20 g grüne Oliven in Dosen;
• 2 Gurken;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 dünnhäutige Zitrone;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4-5 Petersilienstiele;
• 3 Erbsen Pfeffer (schwarz);
• das Salz.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, tauchen Sie das Schweinefleisch in kochendes Wasser. Auf diese Weise wird weniger Schaum freigesetzt.
2. In der kochenden Brühe mit Schweinefleisch Lorbeerblätter, Petersilienstiele (ganz, Sie müssen sie nicht schneiden) und Erbsen mit schwarzem Pfeffer hinzufügen.
3. Einige Minuten kochen lassen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, mit einem Deckel halb abdecken und 1 Stunde kochen lassen.
4. Gemüse schälen: Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einschenken, gehackte Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten braten. Dann die geriebenen Karotten zum Braten geben, die Zutaten mischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt die Gurken in Würfel und die Oliven in Scheiben schneiden. Rohe geräucherte Wurst in dünne Streifen geschnitten.
7. Gehackte Gurken, Wurst, Oliven und Tomatenmark zum Braten geben, mit einem Spatel umrühren und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Eine Stunde verging, als das Schweinefleisch zu kochen begann. Jetzt müssen Sie es aus der Brühe fangen und leicht abkühlen lassen. Entfernen Sie auch alle Zutaten, mit denen es gekocht wurde, und werfen Sie sie weg. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in portionierte Stücke und senken es wieder in die Pfanne. Wenn das Wasser während des Kochens gekocht hat, müssen Sie nachfüllen und zum Kochen bringen.
9. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Scheiben oder Würfel, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und tauchen Sie sie in die Brühe. Lassen Sie sie 10 Minuten kochen. Dann die Pfanne in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Schneiden Sie eine kleine Zitrone in Viertel und geben Sie sie 15 Minuten vor dem Kochen in das Durcheinander.
10. Nachdem die Suppe fertig ist, lassen Sie sie ca. 20 Minuten ziehen.