Während russische Gärtner Löwenzahn als bösartiges Unkraut betrachten und einen heftigen Kampf damit führen, pflanzen unternehmungslustige Franzosen ihn wie Salat. In den Wurzeln, Blättern und Blüten des "Eigelbs" befinden sich viele nützliche Substanzen. Nehmen Sie das Beispiel der Franzosen und bereiten Sie einen gesunden Salat aus Löwenzahn zu.
Wählen Sie Ihr Rezept
Ist es möglich, Löwenzahn zu essen
Nicht nur möglich, sondern sogar notwendig. Viele haben von ihren Vorteilen gehört. Nur wagte es nicht jeder, das Unkraut zu probieren. Diejenigen, die sich dennoch darauf einließen, schätzten seine spezifische Bitterkeit höchstwahrscheinlich nicht. Sie können sich darüber keine Sorgen machen, da einfache Manipulationen vor dem Kochen die Bitterkeit leicht beseitigen.
Was ist besser zu essen: Wurzeln, Blätter oder Blüten?
In allen Teilen des Löwenzahns gibt es viele Vitamine und Mineralien. Besonders reich an Blättern. Sie haben viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Phosphor. Wir werden sie verwenden, um einen leichten und gesunden Salat zuzubereiten. Es diversifiziert die Ernährung und hilft im Kampf gegen den Vitaminmangel im Frühjahr. Die Blätter eignen sich übrigens nicht nur für Salat, sondern auch für Suppen, Gewürze für Fleisch- und Fischgerichte.
Im Allgemeinen ist Löwenzahn aus gastronomischer Sicht eine universelle Pflanze. In dem Sinne, dass alle seine Teile in die Tat umgesetzt werden können - und Wurzeln, Blätter und Blüten. Aus letzterem können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Beilagen, Suppen, Salate und sogar Wein herstellen. Löwenzahnwurzeln eignen sich gut für die Zubereitung von Tee, wenn Sie sie zuerst trocknen.
Löwenzahnblätter vorbereiten
Nur junge Maiblätter sind gut zum Essen. Sie haben den maximalen Nutzen. Und sie schmecken saftig und mit einem Minimum an Bitterkeit. Es ist wichtig, Zeit zu haben, um sie zu sammeln, bevor die Knospen erscheinen. Andernfalls werden die Blätter steif.
Sammeln Sie bei trockenem Wetter und abseits von Straßen. Je weiter von der Zivilisation entfernt, desto größer sind die Vorteile des Löwenzahns.
Nach der Ernte die Blätter abspülen und abschneiden. Sie können es nicht schneiden, wenn Sie sie ganz verwenden möchten. Gießen Sie kaltes Wasser, nachdem Sie Salz hinzugefügt haben. Die Anteile sind ungefähr wie folgt: 3 EL. l Salz pro 1 Liter Wasser. Lassen Sie die Blätter etwa eine Stunde in Salzlösung liegen. Während dieser Zeit wird Bitterkeit aus ihnen herauskommen.
Wenn Sie die Blätter erhitzen möchten, müssen Sie sie nicht in Kochsalzlösung einweichen. Beim Erhitzen verliert der Löwenzahn seine Bitterkeit vollständig.
