Souffle aus Fleisch und Hüttenkäse ist ein sehr delikates und leckeres Gericht. Dank des Kalbsauflaufs ist es sehr leicht, aber zufriedenstellend. Souffle nimmt einen Kronenplatz auf Ihrem Esstisch ein.
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Du wirst brauchen
- - 500 g Kalbfleisch jung
- - 500 g hausgemachter Hüttenkäse
- - 2 Hühnereier
- - 30 g Butter
- - 30 g Hartkäse
- - 30 g Weißbrot
- - 40 ml Milch
- - 1 \ 4 Paprika in verschiedenen Farben zur Dekoration
- - Petersilie und Dill
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie das Fleisch, schälen Sie die Filme und das Fett, schneiden Sie es in zwei oder drei Teile und kochen Sie es, bis es etwa 1 Stunde lang kocht. Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen, indem Sie es mit einem Handtuch abdecken.
2
Das Brot in warmer Milch einweichen und etwas auspressen.
3
Fleisch, Hüttenkäse und Brot in einem feinmaschigen Fleischwolf wenden, Eigelb, ein wenig weiche Butter hinzufügen und gut mischen.
4
Weiß mit einem Mixer schlagen. Das Hackfleisch gut mit einem Löffel füllen.
5
Wenn Sie das Hackfleisch auf ein gefettetes Backblech füllen, können Sie es mit einem Sternchen oder einem Herzen schön oder in portionierten Formen das Hackfleisch nivellieren. Käse reiben, darüber streuen. Gießen Sie ein wenig Butter.
6
Legen Sie das Backblech in einen Ofen und erhitzen Sie es 20-25 Minuten lang auf 180 Grad.
7
Machen Sie Pfefferdekorationen wie Blumen und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Souffle kann mit Reis, Salzkartoffeln oder Gemüse serviert werden.
Nützliche Ratschläge
Ihr Meisterwerk wird zarter, wenn es aus Hühnerfleisch hergestellt wird.
Geriebene Karotten oder Zucchini, fein gehackte Tomaten können dem Hackfleisch hinzugefügt werden.
Eine Portion wird für ca. 8 Personen erhalten.