Eine reichhaltige, duftende Suppe mit Bohnen und Pilzen passt gut zu Crackern, Brot und Chips aller Art oder einfach nur zu saurer Sahne. Anstelle von trockenen Bohnen können Sie Bohnenkonserven in Tomatensauce nehmen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 l Fleischbrühe;
- - 100 g Bohnen;
- - 200 g Champignons;
- - 2 Stk. Karotten;
- - 1 Stck. Zwiebeln;
- - 80-100 g Fadennudeln;
- - 4-5 Art. Esslöffel Tomatenmark;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 4-5 Stk. schwarze Pfeffererbsen;
- - 3 Stk. Lorbeerblatt;
- - 1 EL. Vegeta Gewürzlöffel;
- - Muskatnuss;
- - Chili-Pfeffer (gemahlen);
- - Salz, Petersilie;
- - Pflanzenöl (zum Braten);
Bedienungsanleitung
1
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein hacken, Karotten grob reiben oder in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Nach dem Trocknen der gewaschenen Petersilie fein hacken. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
2
Nachdem Sie das Wasser aus den Bohnen abgelassen haben, spülen Sie es ab und kochen Sie es in der Brühe, bis es weich ist. Zwiebeln und Karotten 7 Minuten in Pflanzenöl braten, die Pilze dazugeben und weitere 4-5 Minuten braten.
3
Gebratene Champignons und Gemüse, in eine Pfanne geben, salzen, dann Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen, mischen und 7-10 Minuten mit leichtem Kochen kochen.
4
Dann die Fadennudeln, Tomatenmark, Knoblauch, Gemüse, Chili und Muskatnuss dazugeben, mischen und 5 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Petersilie in die Suppe geben und unter dem Deckel 5 Minuten ziehen lassen.