Grünkohlsuppe ist eine Suppe mit Sauerampferblättern an der Basis. Dieses Gericht ist für viele slawische Länder national und kann als eine Vielzahl von klassischen Borschtschen angesehen werden. Sauerampfer verleiht der Suppe einen angenehm sauren Geschmack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - junger Sauerampfer - 300 g;
- - 100 g verschiedene Grüns (Koriander, Petersilie, Rucola, Estragon, Dill);
- - Zwiebel;
- - 3 mittelgroße Kartoffeln;
- - 3 Esslöffel Butter;
- - Lorbeerblätter;
- - Salz und Pfeffer;
- - 4 Eier und fette Sauerrahm zum Servieren.
Bedienungsanleitung
1
Kochen Sie hart gekochte Eier im Voraus, damit sie zum Zeitpunkt des Servierens der Suppe fertig sind.
2
Zwiebel so fein wie möglich hacken. In einer Pfanne mit dickem Boden einen Löffel Butter erhitzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
3
Gießen Sie 1, 5 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang. Entfernen Sie das Lorbeerblatt 2 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
4
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
5
Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stängel vom Grün. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen, die Blätter hineinlegen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Wir köcheln das Grün bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, damit es welkt, geben es in die Kartoffelpfanne, salzen und pfeffern Grünkohlsuppe nach Geschmack, kochen für 2-3 Minuten.
6
Vor dem Servieren die Eier putzen, halbieren. Gießen Sie die Suppe in Teller, geben Sie jeweils 2 Hälften eines Eies und einen großen Löffel Sauerrahm hinein. Servieren Sie die Suppe sofort. Eine perfekte Ergänzung zu einer aromatischen, gesunden und schönen grünen Suppe ist eine Scheibe frisches Schwarzbrot.