Wir bieten an, ein ungewöhnliches Gericht namens Bossam (보쌈) zu kochen. Boss ist ein Gericht der koreanischen Küche, das aus Schweinebauch zubereitet wird. Bossam bedeutet übersetzt "eingewickelt, eingewickelt", weil sie Fleischstücke von Hand essen und sie in Salat, Pekinger Kohl, Kimchi, gewürzt mit Sojapaste, Sojasauce oder Garnelenpaste, einwickeln. Trotz der Tatsache, dass Bossam ein koreanisches Gericht ist, ist das Kochen sehr einfach und schnell.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Produkte:
- • Schweinebauch - 0, 8 -1 kg
- • Zwiebeln - 2 Stk.
- • Knoblauch - 2 Köpfe (8-10 Nelken)
- • Ingwerwurzel - 4-5 cm
- • Twenjan Sojapaste - 1-2 EL. l (kann durch gute Sojasauce ersetzt werden)
- • Instantkaffee - 1 TL.
- • Wasser - 8 Gläser (ungefähre Menge)
- • Brauner Zucker - 2 EL. l
- Kochgeschirr
- • Kochtopf
- • Servierplatte
Bedienungsanleitung
1
Zuerst müssen Sie das Fleisch zubereiten: Waschen Sie es unter fließendem Wasser, trocknen Sie es ein wenig mit einem Papiertuch. Wenn das Bruststück kleine Knochen hat, müssen diese sorgfältig eingeschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Struktur des Fleisches nicht ernsthaft beschädigt wird.
2
Bereiten Sie das Gemüse vor. Dazu die Zwiebeln schälen und in 2-4 Teile schneiden. Knoblauchzehen von Schalen und Filmen schälen. Ingwerwurzel muss geschält und in Scheiben geschnitten werden.
3
Sie legen Fleisch, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer in eine Pfanne und streuen Kaffee, braunen Zucker, Sojapaste oder Sojasauce. Wasser nachfüllen. Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Die Pfanne wird in Brand gesetzt und 1-1, 5 Stunden gekocht, bis sie bei mittlerer Hitze gekocht wird.
Das gekochte Bruststück auf eine Schüssel legen, mit einem Papiertuch etwas trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Servieren Sie Chefs mit Blättern von Chinakohl, Radieschen oder Radieschensalat und würziger Sauce, zum Beispiel Samjan.
beachten Sie
Das Gericht kann kalt und heiß serviert werden. Im Kühlschrank aufbewahren.
Nützliche Ratschläge
• Twenjan Sojapaste ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Sojasauce und wird in der koreanischen Küche sehr häufig verwendet. Sie können Twenjan in einem Fachgeschäft für koreanische oder chinesische Waren kaufen. Sie können die Nudeln in der Schüssel durch Sojasauce und Salz ersetzen.