Viele glauben naiv, dass Gerichte mit Schokolade nur süße Desserts sind oder zumindest die Machenschaften moderner kulinarischer Spezialisten. Es stellt sich heraus, dass Schokolade seit langem zum Kochen von Fleischgerichten in Mexiko und Frankreich sowie für Pasta und Reis verwendet wird - in Spanien und Italien.
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Du wirst brauchen
- - 600 g Schweinerippchen
- - 350 ml dunkles Bier
- - Pflanzenfett
- - 10 gehackte Knoblauchzehen
- - 1 geriebene Ingwerwurzel
- - Balsamico-Essig
- - 50 g Schokolade
- - Gewürze (Salz, Chili, schwarzer Pfeffer)
Bedienungsanleitung
1
Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern oder Servietten gut trocknen, in Portionen schneiden. Die Rippen salzen, mit Pfeffer würzen.
2
In einer Pfanne mit hohen Wänden und dickem Boden das Öl erhitzen und die Rippen rötlich braten. Entfernen Sie die Rippen und lassen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze, gießen Sie Bier hinein, geben Sie Knoblauch und Ingwer hinein und rühren Sie um.
3
Es ist notwendig, dass das Bier auf etwa 160-170 Grad gut erwärmt ist. Dann die Rippen wieder zum Bier geben und 5 Minuten köcheln lassen, Schokolade, Chili, Balsamico-Essig hinzufügen.
4
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 2 Stunden. Denken Sie daran, die Rippen zu drehen. Vor dem Servieren das Gericht mit Koriander- oder Basilikumzweigen dekorieren.
Nützliche Ratschläge
Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie es eine halbe Stunde lang in Bier aufbewahren.