Sie werden auf jeden Fall Schweinebrötchen mit getrockneten Tomaten mögen, die in Parmaschinken gewickelt und mit Gorgonzola-Sauce bestreut sind. Sie werden im Ofen gebacken. Das Fleisch wird mit hausgemachten Kartoffelchips im Ofen und leichtem Salat serviert.
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Du wirst brauchen
- Für 4 Portionen:
- - Olivenöl - 3 EL;
- - Gorgonzola-Käse - 70 g;
- - getrockneter Schinken (Parma oder Serrano) - 200 g;
- - getrocknete Tomaten - 10 Stück;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Schweinefilet - 500 g;
- - Knoblauch - 1 Nelke.
- Für die Sauce:
- - Gorgonzola-Käse - 130 g;
- - Butter - 1 EL;
- - Cognac - 20 ml.
Bedienungsanleitung
1
Das Schweinefilet von den Fasern schälen, in 1 cm dicke Stücke schneiden. Machen Sie ein weiches Filet aus den Stücken und entmutigen Sie sie leicht. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen (eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer). Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2
Legen Sie auf jedes Filet ein Stück kleine getrocknete Tomate, eine Scheibe italienischen Gorgonzola-Käses. Die Filetstücke in Parmaschinken einwickeln und mit Olivenöl bestreichen.
3
Legen Sie die vorbereiteten Brötchen in ein oder zwei Schichten auf ein mit Folie vorbeschichtetes Backblech. Sie können Backpapier anstelle von Folie verwenden. Legen Sie das Backblech mit Brötchen in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte das Fleisch im Inneren gebacken werden.
4
Beginnen Sie bei der Zubereitung von Schweinebrötchen mit der Herstellung von Sauce aus den Resten von Gorgonzola. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Cognac einfüllen und vorsichtig in Brand setzen. Nehmen Sie als nächstes die Pfanne vom Herd und legen Sie Gorgonzola-Scheiben auf die Oberfläche. Rühren Sie, während Sie die Stücke schmelzen.
5
Servieren Sie die fertigen Schweinebrötchen mit einem Salat aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und Radieschen auf dem Tisch. Separat können Sie Rucola, Sauce und geschnittenes Weiß- und Schwarzbrot servieren.