Quitte verleiht Schweinefleisch in diesem Rezept einen besonderen Geschmack. Eine gesunde Frucht kann nicht nur in Desserts, sondern auch als pikante Fleischergänzung verwendet werden. Bei einer Wärmebehandlung weicht der saure Geschmack der Quitte einem süßeren Geschmack. In Kombination mit Apfelsaft bildet die Frucht eine reichhaltige Marinade, die alle Zutaten einnimmt und das Gericht überraschend saftig macht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Schweinefilet 500 g;
- - Apfel (für Saft) 3 Stk.;;
- - Quitte 1 Stk.;;
- - Zwiebel 1 Stk.;;
- - Karotten 1 Stk.;;
- - Pflaumen 7 Stk.;;
- - gemahlener Ingwer;
- - raffiniertes Pflanzenöl;
- - Salz, Gewürze.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie das Fleisch in lange, dicke Streifen, mischen Sie es mit Ingwer und Salz.
2
Drücken Sie den Saft aus Äpfeln mit einer Saftpresse und gießen Sie das vorbereitete Fleisch in den resultierenden Saft. 20 Minuten einwirken lassen.
3
Quitte in zwei Hälften geteilt, Samen und harten Kern entfernen. Dann schneiden Sie jede Hälfte in dünne Scheiben.
4
Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Karotten - lange Strohhalme mittlerer Dicke.
5
Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und wischen Sie es frei von überschüssiger Flüssigkeit ab.
6
Das Pflanzenöl erhitzen, das Schweinefleisch hineinlegen und zu einer Kruste braten.
7
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie die Quitte in das gleiche Öl und nach einer Weile in Zwiebeln und Karotten. Braten Sie bis eine angenehme goldene Farbe.
8
Legen Sie die gebratenen Zutaten auf eine Serviette und lassen Sie, bis überschüssiges Fett weg ist. Nach dem Falten in einen Topf die ganze Pflaume geben und alles mit der restlichen Marinade gießen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
9
Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 20 Minuten köcheln, bis es bei mittlerer Hitze gekocht ist.