Nach diesem Rezept werden Muscheln in einer Brühe aus aromatischen Kräutern und Weißwein gekocht und mit Tagliatelle oder einer anderen breiten Paste serviert. Es stellt sich heraus, ein Gourmet-Abendessen für echte Feinschmecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für vier Portionen:
- - 2 kg Muscheln in den Schalen;
- - 450 g Tagliatelle;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Gläser trockener Weißwein;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1/3 Tasse frische Petersilie;
- - 1 Lavrushka;
- - 2 Zweige frische Minze;
- - 4 EL. Esslöffel Butter;
- - 1 EL. ein Löffel frisch gehackter Rosmarin;
- - Salz, schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Die Muscheln in Muscheln abspülen, bürsten, Algen entfernen. Entfernen Sie auch offene Schalen. Gießen Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter in den Topf, fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und füllen Sie sie mit Weißwein. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren.
2
Die Muscheln nach Belieben in einen Topf geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie sie ca. 3-4 Minuten lang und schütteln Sie sie manchmal. Während dieser Zeit sollten sich alle Schalen öffnen.
3
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie die Muscheln mit einem geschlitzten Löffel, geben Sie sie in eine Schüssel und entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Brühe. Entfernen Sie die Muscheln, die sich während des Kochens nicht geöffnet haben. Legen Sie ein paar offene Muscheln zum Servieren zur Seite und entfernen Sie das Fleisch vom Rest.
4
Kochen Sie die Paste, bis sie in Salzwasser gekocht ist, lassen Sie sie in ein Sieb fallen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Die Nudeln in vier Tellern anrichten und das Muschelfleisch darauf legen.
5
Stellen Sie die Pfanne mit der Brühe auf den Herd, geben Sie die restliche Butter hinein, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die vorbereiteten Nudeln mit Muscheln in diese Sauce. Das Gericht mit Muscheln in den Waschbecken garnieren. Tagliatelle mit Muscheln fertig, sofort servieren.