Dieses gesunde und leckere Gericht schmückt jeden Pyzan-Tisch!
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Du wirst brauchen
- - 4 Kartoffelknollen;
- - 200 g Champignons;
- - 3 Zwiebeln;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 kg Kalbfleisch;
- - 2 Esslöffel trockener Wein;
- - 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
- - 50 g geschälte Pistazien;
- - 70 ml Sahne;
- - 1 Ei;
- - 1 Karotte;
- - Salz;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab.
2
Die Pilze schälen und in Würfel schneiden.
3
Zwiebel und Knoblauch hacken.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5
Fleisch, Salz, Pfeffer schlagen, mit Wein bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
6
Kartoffeln würfeln, mit Pilzen, Kräutern und Pistazien mischen. Die Sahne mit dem Ei einrühren.
7
Legen Sie die Füllung auf eine Schicht Fleisch, rollen Sie sie auf und binden Sie sie mit einem Kochfaden zusammen.
8
Die restlichen Zwiebeln und Karotten in eine tiefe Pfanne schneiden.
9
Legen Sie das Fleisch in ein Backblech, gießen Sie 150 ml Wasser ein und backen Sie es 45 Minuten lang bei 200 Grad Celsius.
10
Dann die Rolle wenden und weitere 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
beachten Sie
Es ist nicht notwendig, eine Rolle zu binden. Sie können das Kalbfleisch einfach in Scheiben schneiden.
Nützliche Ratschläge
Um das Kalbfleisch besonders weich zu machen, gießen Sie es mit verdünntem trockenem Wein und lassen Sie es über Nacht stehen.