Die sanfte Terrine "Spring Tricolor" ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, dessen Name für sich spricht. Drei Schichten, die sich in Geschmack und Farbe unterscheiden, machen die Terrine nicht nur sehr lecker, sondern auch festlich hell. Beachten Sie, dass dieses Gericht jeden Tisch schmückt und die Gäste zweifellos auch in heißer und kalter Form begeistert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten für die rote und gelbe Schicht:
- 0, 5 kg Hackfleisch;
- ½ Zwiebel;
- ½ Paprika (rot);
- 1 TL süßer Paprika;
- 2 EL. l Grieß;
- 2 EL. l Sojasauce;
- 4 EL. l Mais;
- ½ TL Kurkuma
- 50 ml Sahne.
Zutaten für die grüne Schicht:
- 0, 4 kg gefrorene grüne Erbsen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 100 g Hartkäse;
- 50 ml Sahne
- 1 TL getrocknete Minze.
Kochen:
- Die Zwiebelhälfte schälen und mit einem Messer fein hacken. Paprika in große Würfel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
- Das Huhn in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten. Fügen Sie Zwiebel, Grieß, Sahne und Sojasauce hinzu. Mit Pfeffer würzen und gut mischen.
- Eine rote Schicht Terrine kochen. Vorbereitetes Hackfleisch in 2 gleiche Teile geteilt. Legen Sie einen Teil für eine Weile beiseite und mischen Sie den zweiten mit süßem Paprika und Würfeln roter Paprika.
- Eine gelbe Schicht Terrine kochen. Den Rest des Hackfleischs mit Kurkuma und Mais mischen.
- Eine grüne Schicht Terrine kochen. Den Knoblauch in einen Topf geben, Öl hinzufügen und anbraten. Fügen Sie am Ende des Bratens gefrorene Erbsen und getrocknete Minze hinzu. Diese Masse kochen, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. 3 EL. l Gießen Sie grüne Masse in eine Schüssel und kombinieren Sie den Rest mit Sahne und Hartkäse, schlagen Sie in einem zerdrückten Mixer, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Danach mischen Sie 3 EL in grünem Püree. l zuvor ausgewählte Masse mit ganzen Erbsen.
- Schmieren Sie die rechteckige (vorzugsweise Einweg-) Auflaufform mit Öl. Legen Sie die gelbe Masse am Boden der Form mit einer Schicht aus und glätten Sie sie.
- Legen Sie die grüne Masse in einer Schicht auf die gelbe Masse und glätten Sie sie auf die gleiche Weise.
- Legen Sie die rote Masse auf die grüne Schicht in die letzte Schicht.
- Geformte Hühnerterrine 35-40 Minuten im Ofen backen, auf 180 Grad vorgeheizt.
- Die vorbereitete Terrine abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen, mit einer Schere abschneiden, in eine Schüssel geben, mit Petersilienblättern dekorieren und servieren.