Dies ist ein sehr ungewöhnlicher Salat. Es basiert auf nur zwei Zutaten, aber verschiedene Gewürze und Kräuter machen seinen Geschmack einfach magisch. Reife Tomaten, Ciabatta und Olivenöl sind die perfekte Kombination für ein italienisches Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 Ciabatta;
- - 300 g Tomaten (es ist besser, Tomaten verschiedener Sorten zu verwenden);
- - 2 EL. l Rotweinessig;
- - 1 TL Fenchelsamen;
- - 4 Stk. Sardellenfilet;
- - 1 EL. l Kapern;
- - Oregano;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - frisches Basilikum;
- - 30 g Parmesan;
- - Balsamico-Essig, Olivenöl.
Bedienungsanleitung
1
Brechen Sie die Ciabatta in etwa 2 cm große Stücke. Legen Sie sie auf ein Backblech, würzen Sie sie mit Salz, Fenchelsamen und Oregano (oder anderen Kräutern). Mit Olivenöl beträufeln und 1 Knoblauchzehe auspressen. Rühren Sie und stellen Sie den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen für 4-5 Minuten. Anstelle von Ciabatta können Sie auch jedes andere Brot verwenden, egal ob es abgestanden oder frisch ist. Beachten Sie jedoch, dass frisches Brot im Ofen etwas länger getrocknet werden muss. Wenn die Cracker leicht verbrannt sind, wird der Salat dadurch noch pikanter.
2
Die Tomaten grob hacken und in eine Schüssel geben. Gießen Sie sie 4-5 EL. Esslöffel Olivenöl und Rotweinessig. Das Sardellenfilet mit einer Gabel zerdrücken, die Kapern fein hacken und zu den Tomaten geben, außerdem eine halbe Knoblauchzehe auspressen. Gut mischen.
3
Fügen Sie fertige Cracker und Fenchelsamen zu den Tomaten hinzu. Nochmals umrühren. Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren. Mit Olivenöl und etwas Balsamico-Essig beträufeln. Sie können den Salat auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.