Um den Kabeljau so gleichmäßig wie möglich im Ofen zu backen, wird empfohlen, das Formular höher in den Schrank zu stellen. Solche Fische werden bei einer nicht zu hohen Temperatur von 170-200 ° C gebacken. Gemäß den Regeln wird nicht empfohlen, Kabeljau zu lange im Ofen zu lassen. Andernfalls wird der fertige Fisch trocken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die Kabeljauschuppen sind sehr klein und äußerst unpraktisch zu reinigen. Zum Backen im Ofen ist es daher am besten, das Filet dieses Fisches zu nehmen. In diesem Fall werden die Kabeljau-Stücke in diesem Fall immer mit der Haut nach unten gelegt.
Wenn Sie auf diese Weise kochen möchten, können Sie natürlich auch einen einfachen ganzen Fisch dieser Sorte sowie Steaks zubereiten. Zum Backen in seiner Gesamtheit wird meistens nicht zu großer Kabeljau mit einem Gewicht von weniger als 1 kg genommen.
Das einfachste Kabeljau-Rezept im Ofen
Es ist nicht üblich, den delikaten Geschmack von Kabeljaufleisch mit sehr würzigen Gewürzen zu unterbrechen. Es wird angenommen, dass mit Meerrettich gekochte Saucen und Marinaden einfach perfekt mit diesem Fisch kombiniert werden. Solche Füllungen haben keinen zu hellen Geschmack und können gleichzeitig dem Kabeljau Pikantheit verleihen.
Zutaten
- Kabeljaufilet - 4 Stück je 100 g;
- cremiger Joghurt oder saure Sahne - 3 EL / l;
- Meerrettich aus einem Glas - 1 EL;
- Pulver oder frischer Dill nach Geschmack;
- Semmelbrösel, Pflanzenöl.
- Senf - 1 st / l;
- das Salz.
Kochtechnik
Ein Backblech mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Stellen Sie den Ofen auf 180 ° C warm. Das Kabeljaufilet in große Stücke schneiden.
Senf, Joghurt, Meerrettich, Salz und Dill in einer separaten Schüssel vermengen. Bringen Sie die Sauce in einen homogenen Zustand und bestreichen Sie jedes Stück Fisch großzügig damit. Den Kabeljau auf ein Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Scheiben 20 Minuten lang. Auf diese Weise zubereiteten Kabeljau am besten am Tisch mit gedünstetem Gemüse servieren.
Die Methode, Kabeljau mit Kartoffeln zu backen
So wird zubereiteter Kabeljau als vollwertiges Gericht angesehen. Das heißt, es ist keine Beilage erforderlich, um sie separat zuzubereiten.
Zutaten
- Kabeljaufilet - 1 kg;
- Karotten und Zwiebeln - je 2 Stück;
- Kartoffeln - 7 Stück;
- etwas Sonnenblumenöl und Gemüse;
- Mayonnaise - 200 ml;
- Salz, Pfeffer, Fischgewürze.
Kochrezept
Den Fisch abspülen, in Portionen schneiden, salzen und mit Gewürzen würzen. Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken und in einer Pfanne bei starker Hitze braten, bis sie gar sind.
Entfernen Sie die Schale von der Kartoffel und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Die Kartoffeln salzen und auf dem Boden des gefetteten Backblechs verteilen. Legen Sie die Fischstücke darauf und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an. Gießen Sie alle Zutaten mit Mayonnaise.
Legen Sie das Backblech in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen und kochen Sie das Gericht 30 Minuten lang. Während Sie Fisch und Kartoffeln schmoren, spülen und hacken Sie den Dill. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und mit Kräutern bestreuen.
Kabeljaukadaver mit Karotten und Zwiebeln
Wenn nach diesem Rezept gekocht wird, wird Kabeljau vorentkernt, ohne den Bauch zu schneiden. Dazu werden die Kiemen abgebogen und unter ihnen an der Unterseite des Kadavers zum Schwanz hin geschnitten. Dann ziehen sie einfach die Innenseite des geformten Lochs heraus.
Zutaten
- Kabeljaukadaver - 1 kg;
- Senf - nach Geschmack;
- Karotten und Zwiebeln - je 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Petersilie - 3-4 Zweige;
- Zitronensaft - 2 EL / l;
- Salz, Gewürze.
Schritt für Schritt kochen
Entfernen Sie die Schuppen vom Kabeljaukadaver und nehmen Sie den Fisch über den Kopf. Den Fisch gut ausspülen, außen und innen mit Servietten trocknen. Mischen Sie Salz und Pfeffer in einem kleinen Behälter und reiben Sie den Kabeljau oben und innen. Den Kadaver mit Zitronensaft bestreuen und mit Senf bestreichen.
Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebeln in halbe Ringe mittlerer Dicke hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne in Butter anbraten, bis es weich ist. Vergessen Sie nicht, das Dressing zu salzen.
Teilen Sie die so zubereitete Gemüsemasse in 3 gleiche Teile. Legen Sie eines der Teile in die Mitte eines doppelt gefalteten Folienblatts. Die Petersilie waschen, hacken und zum zweiten Teil der Gemüsemischung geben.
Starten Sie den Kabeljaukadaver mit dem resultierenden Verband. Legen Sie den Fisch auf die Folie über die Gemüsemasse. Legen Sie die Reste von gebratenen Zwiebeln und Karotten darauf. Den Kabeljau fest in Folie verschließen, den Umschlag auf ein Backblech legen und in den auf 200 ° C erhitzten Ofen legen.
Backen Sie den Fisch etwa 45 Minuten lang. In 15 Minuten Öffnen Sie den Ofen und klappen Sie die Folie auf. Dies ist notwendig, damit der Kabeljau gebräunt wird.
Lecker gebackener Kabeljau in saurer Sahne
Da Kabeljau eher trockener Fisch ist, ist es eine sehr gute Idee, ihn in Sauerrahmsauce zu backen. Servieren Sie den nach diesem Rezept gekochten Kabeljau auf dem Tisch, normalerweise mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.
Erforderliche Produkte:
- Kabeljaufilet - 1 kg;
- Pfeffer, Salz, Pflanzenöl;
- saure Sahne - 200 ml;
- Zitrone - 1 Stk.
Rezept für Kabeljau in saurer Sahne
Kabeljaufilet auf Knochen untersuchen, abspülen und abwischen. Den Fisch in Portionen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone in einen Behälter mit Kabeljau, mischen Sie alles und halten Sie den Kabeljau eine Stunde lang auf dem Tisch.
Schmieren Sie die hitzebeständige Form großzügig mit Öl. Übertragen Sie den Kabeljau darauf und bedecken Sie ihn dick mit saurer Sahne. Legen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 200 ° C.
Duftender Kabeljau im Ofen mit Gemüse
Nach diesem Rezept dürfen sowohl Kabeljaufilet als auch Steaks im Ofen backen. Im ersten Fall sollte der Fisch 18 Minuten lang gekocht werden, im zweiten Fall etwa 20 Minuten oder etwas länger.
Die Hauptzutaten:
- Kabeljau - 800 g;
- Karotten, Paprika und Lauch - je 1;
- Zwiebelrüben - 2 Stück;
- Olivenöl - 2 EL;
- Salz, Zitronenpfeffer.
Produkte für die Marinade:
- Senf - 3 TL;
- Olivenöl - 4 t / l;
- Zucker und weißer Essig - 1, 5 st / l;
- Schale und Zitronensaft - 1 EL / l.
Kabeljau-Kochalgorithmus
Den Fisch waschen und abwischen. Reinigen und entkernen Sie den gesamten Kadaver. Entfernen Sie die Flossen vom Fisch, schneiden Sie ihn in Steaks, spülen Sie ihn ab und wischen Sie ihn ab.
Die Pfanne mit Olivenöl bestreichen und die Kabeljau-Stücke hineinlegen. Den Fisch salzen und mit einigen Gewürzen bestreuen.
Mischen Sie in einem kleinen Behälter alle für die Marinade zubereiteten Zutaten. Teilen Sie die Sauce in 2 Teile und einer von ihnen fettet die Kabeljau-Stücke. Decken Sie die Form mit Plastikfolie ab und entfernen Sie den Fisch, um ihn eine Stunde lang im Kühlschrank zu marinieren.
Lauchringe und Zwiebeln hacken - in halbe Ringe. Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das gesalzene Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl weich dünsten. Lassen Sie die Gemüsescheiben nicht braten.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und verteilen Sie das Gemüse mit einer dicken Schicht auf dem Fisch. Alles oben mit der anderen Hälfte der Marinade schmieren. Den Kabeljau in den Ofen geben und bei 180 ° C köcheln lassen.
Kebab-Spieße im Ofen
Ein solches Gericht ist es definitiv wert, im Winter zum Mittag- oder Abendessen für Ihr Zuhause vorbereitet zu werden.
Hauptprodukte:
- Kabeljaufilet - 500 g;
- Naturjoghurt - 100 g;
- Paprika - 1 h / l;
- Knoblauch - 2 Zinken;
- Kurkuma - 1/3 h / l;
- Salz, Pfeffer, Olivenöl.
Sauce Zutaten:
- Petersilie oder Koriander - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- süßer Paprika - 0, 5 h / l;
- Essig 9% - 0, 5 h / l;
- Salz;
- Knoblauch - 1 Stift.
Solche Kebabs werden auf Holzspießen zubereitet.
Schritt für Schritt Rezept
Den Fisch abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Petersilie oder Koriander abspülen und alle Zweige entfernen, wobei nur die Blätter übrig bleiben. Die Spieße in Wasser einweichen, damit sie anschließend nicht im Ofen zu brennen beginnen.
Kurkuma, Joghurt, Paprika, Olivenöl in einer Tasse mischen. Den Knoblauch auspressen und ebenfalls zur Marinade geben. Das Dressing salzen und pfeffern. Falls gewünscht, kann eine solche Sauce leicht gesalzen werden, damit die Kebabs nicht frisch sind.
Den Fisch in die so zubereitete Marinade geben, alles gut mischen und die Schüssel 30 Minuten beiseite stellen. Kabeljau muss nicht in den Kühlschrank gestellt werden.
Während der Fisch einlegt, bereiten Sie die Kebab-Sauce vor. Gießen Sie dazu Olivenöl in eine Schüssel, geben Sie zerdrückten Knoblauch, Paprika und Petersilienblätter hinein. Die Mischung salzen, pfeffern, Essig hinzufügen und gut mischen.
Die eingelegten Kabeljau-Stücke mit Sauce einfetten, auf Spieße legen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und 30 Minuten darin backen.
Saftige Kabeljau-Steaks im Ofen mit Tomaten und Käse
Sie können köstlichen Kabeljau im Ofen nicht nur mit saurer Sahne, sondern auch mit Tomaten kochen. Tomaten machen jeden gekochten Fisch, auch im Ofen, saftiger und weicher.
Produkte:
- Kabeljau - 4 große Steaks;
- Tomaten - 2 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie auch Backfolie.
Kabeljau-Braten: ein schrittweises Rezept
Die Steaks gründlich abspülen, trocknen und mit einer Mischung aus Salz, Öl und Pfeffer reiben. Schneiden Sie die Folie in 4 Quadrate. Legen Sie jedes Stück Steak auf die Folie. Tomaten abspülen, abwischen und in Kreise schneiden.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie einen Teller auf jedes Stück Fisch. Legen Sie die Tomatenringe darauf. Kabeljau fest in Folie einwickeln.
Legen Sie Umschläge mit Fisch auf ein Backblech. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie den Kabeljau 20 Minuten lang. bei einer Temperatur von 180 ° C.
Rezept für Kabeljau in Käsesauce gebacken
Mit dieser Kochtechnologie werden auch sehr saftige Stücke gebackenen Kabeljaus mit einer empfindlichen Kruste erhalten. Dieses Gericht wird in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen gekocht.
Zutaten
- Kabeljaufilet - 800 g;
- Senf - 1 EL / l;
- gehackter Cheddar-Käse - 200 g;
- Sahne - 75 g;
- Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Entfernen Sie gegebenenfalls die Samen mit einer Pinzette vom Filet. Die hitzebeständige Form mit Öl schmieren, das Filet hineinlegen, salzen und pfeffern.
Kombinieren Sie Senf, Sahne und zerkleinerten Käse in einer separaten Schüssel. Am Ende sollte eine pastöse Masse erhalten werden. Das Dressing salzen, pfeffern und erneut mischen.
Die resultierende Sauce auf dem Filet verdichten. Den Kabeljau in den Ofen geben und 20 Minuten backen. Servieren Sie den Fisch sofort nach dem Kochen.
Köstlicher Kabeljau-Auflauf im Ofen
Dieses Gericht kann mit Kartoffelpüree oder Reis serviert werden. Ein Kabeljau-Auflauf wird sehr schnell zubereitet - buchstäblich in 30-35 Minuten.
Produkte:
- Kabeljaufilet - ein halbes Kilo;
- Petersilie - 1 Bund;
- Rübenzwiebel - 2 Stück;
- saure Sahne und Hartkäse - je 100 g;
- Eier - 3 Stück;
- eine Mischung aus Paprika, Salz, ein wenig.