Gozleme - Türkische Tortilla, die aussieht wie ein Cheburek. Die Hauptvorteile dieses Gerichts sind Sättigung und eine ziemlich lange Haltbarkeit. Kuchen bleiben auch bei heißem Wetter frisch und lecker. Sie müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gesleme wurde ursprünglich für türkische Reisende erfunden.
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Du wirst brauchen
- - 600 g Mehl
- - 1, 5 EL. gekochtes Wasser
- - 2 EL. l Pflanzenöl
- - 2 Knoblauchzehen
- - 1/2 TL Salz
- - 2 EL. l Ketchup oder Tomatenmark
- - frisches Grün
- - 300 g Fleisch oder Hackfleisch
- - 200 g Käse
Bedienungsanleitung
1
Kneten Sie den elastischen und elastischen Teig aus Mehl, Salz und Wasser. Die Hände und die Mehlmischung leicht mit Pflanzenöl anfeuchten. Teilen Sie den Teig in 6 Teile, von denen jeder eine dünne Schicht ausrollt.
2
Hackfleisch mit Pflanzenöl anbraten, gehackten Knoblauch und Ketchup hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Wenn Sie Fleisch anstelle von Hackfleisch verwenden, muss es gehackt und auch mit Knoblauch und Ketchup gebraten werden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie frische Kräuter.
3
Eine Schicht Hackfleisch, Käse und Gemüse auf den Teig legen. Falten Sie die Rohlinge in zwei Hälften und klemmen Sie die Kanten. Braten Sie jeden Kuchen in Pflanzenöl, bis er verkrustet ist. Es wird empfohlen, Gozleme nicht länger als 3 Minuten zu braten.
4
Aus diesen türkischen Kuchen können Sie einen festlichen Genuss machen, indem Sie sie mit einer Beilage aus frischem Gemüse auf dem Tisch servieren. Gozleme kann einen Tag bei Raumtemperatur gelagert werden. Während dieser Zeit verlieren Kuchen nicht ihren Geschmack, bleiben duftend und lecker.
beachten Sie
Der Teig für Gesleme muss sehr dünn ausgerollt werden - fast bis zum Licht. Während des Bratens wird jede Seite des Kuchens zusätzlich mit Butter gefettet.