Hülsenfrüchte enthalten lösliche Ballaststoffe, Eisen und pflanzliches Protein. Sie enthalten auch wertvolle biologische Substanzen, die den Stoffwechsel anregen. Daher ist es für Diätetiker sehr nützlich, Hülsenfrüchte wie Bohnen zu essen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -Kleine Dose Bohnen
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- -1 große oder 2 kleine Karotten
- -1 Selleriestiel (einschließlich Blätter)
- -1 Esslöffel Tomatenmark
- -175 ml Gemüsebrühe
- -1 Teelöffel Zitronensaft
- -Kümmel
- -Salz und Pfeffer
- -Eine kleine Butter
- Für Salat:
- -3 Radieschen
- -1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz
Bedienungsanleitung
1
Alles Gemüse gut abspülen und schälen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen ab. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Sellerieblätter in Stücke reißen.
2
Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten einige Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch und Sellerie hinzu und braten Sie für eine weitere Minute. Bohnen in die Pfanne geben.
3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz in der Gemüsebrühe verdünnen. In eine Pfanne gießen. 10 Minuten dünsten. Dann vom Herd nehmen und mit Zitronensaft würzen.
4
Mit Radieschensalat servieren. Die Radieschen auf einer groben Reibe reiben, mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
Nützliche Ratschläge
Gemüsebrühe kann aus jedem Gemüse zubereitet werden, das Sie haben, zum Beispiel Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln. Reines und geschältes Gemüse wird in eine Pfanne mit kaltem Wasser gegeben, zum Kochen gebracht, ein wenig gesalzen und etwa 30 Minuten lang gekocht. Sie können gekochtes Gemüse für Salate verwenden.