Berberitzenbeeren werden in vielen Ländern von Köchen als Gewürz verwendet. Es ist unmöglich, sich den usbekischen Pilaw ohne die Früchte dieses Strauchs vorzustellen. Sie werden in Tee, Gelee, Kompott, Fettfleisch, Grill, Gelee, Marmelade und anderen Gerichten eingelegt.
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Fast alle Gerichte in Zentralasien werden mit Berberitzenbeeren zubereitet, mit deren Hilfe Fettbrühe, Kebab und Hackfleisch angesäuert werden können. Dieses Gewürz wird nicht nur Lamm und Rind, sondern auch Huhn, Ente, Gans und Rebhuhn hinzugefügt. Zum Beispiel kann jedes Geflügel mit Reis, Zwiebeln und gehackten Berberitzenbeeren gefüllt werden. Andere Gewürze werden auch in solche Gerichte gegeben: Pfeffer, Zira, Knoblauch, Koriander, Basilikum. Übrigens müssen Berberitzenbeeren nicht zum Fleisch hinzugefügt werden, Sie können daraus eine wunderbare Sauce machen und sie als Ergänzung zum Gericht servieren. Dazu müssen die Früchte eingeweicht werden. Wenn sie weicher werden, wischen Sie sie durch ein Sieb.
Saft wird aus den Früchten der Berberitze zubereitet, andere Getränke werden damit getönt. Und wenn Sie die Beeren in ein Glas geben, kaltes Wasser einschenken und in den Keller stellen, erhalten Sie nach einer Weile einen köstlichen Kwas. Wenn keine Zitrone vorhanden ist, kann diese durch Berberitzen-Saft ersetzt werden.
Für verschiedene Gerichte werden sowohl frische als auch ganze Beeren verwendet sowie getrocknet und gehackt. Sie helfen, frische Suppen wie Erbsen, einen reichen Geschmack und Aroma zu geben. In der tadschikischen Küche werden die Früchte in Würstchen und Saekhat-Suppe gelegt.
Die Blätter dieses Strauchs sind weniger beliebt, werden aber dennoch auch zum Kochen verwendet. Sie ersetzen Sauerampfer perfekt, so dass Sie köstlichen Grünkohl daraus kochen können. Marinaden und Gemüsesalate werden auch mit jungen Blättern versetzt.
Wie macht man Kräutertee mit Berberitzenbeeren?
Im Sommer können Sie frische Berberitzen von Berberitzen für die Zubereitung von Tee verwenden und im Winter trocknen. 1 Esslöffel Beeren in eine Teekanne geben und 1 Tasse kochendes Wasser einschenken, 30 Minuten ziehen lassen.
Übrigens können Sie den Beeren frische Blätter und dünne Sträucherzweige hinzufügen. Dieses Getränk wird den Körper mit Vitaminen anreichern und die Immunität stärken.