Diese leuchtend orangefarbene Delikatesse zeichnet sich durch ein schönes Aussehen und einen originellen Geschmack aus. Karottenmarmelade ist auch ein Lagerhaus für Vitamine. Es passt gut zu goldenen Toasts und ergibt das perfekte Frühstück für Erwachsene und Kinder.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Karotten;
- - 300 ml Wasser;
- - 1 kg Kristallzucker;
- - 3 g Vanille;
- - 1 Teelöffel Zitronensäure.
Bedienungsanleitung
1
Karotten gründlich waschen, schälen, in große Ringe schneiden und in Wasser weich kochen. Lassen Sie danach das Wasser ab und kühlen Sie die Karotten ein wenig ab.
2
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Zuckersirup vor, indem Sie Wasser mit 800 g Kristallzucker kochen. Gießen Sie sie Karotten, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen.
3
Nach 7-8 Stunden die Marmelade wieder zum Kochen bringen, 200 g Kristallzucker hinzufügen und kochen, bis der Sirup dick und die Karotte durchsichtig ist. Geben Sie einige Minuten vor dem Ende Zitronensäure in die Pfanne.
4
Wenn die Karottenmarmelade abgekühlt ist, geben Sie Vanille hinein und mischen Sie. Übertragen Sie die Marmelade mit einem Schraubverschluss in Gläser und lagern Sie sie dann im Kühlschrank.
Nützliche Ratschläge
Wählen Sie zum Kochen eine leuchtend orangefarbene Karotte, um den Genuss heller zu machen.