Es gibt viele Fans von Schimmelkäse. Es gibt jedoch viele Sorten dieser Käsesorten. Käse unterscheiden sich voneinander in Form von Schimmel, seiner Lage und anderen Parametern.
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Bedienungsanleitung
1
Bree
Weichkäse mit Außenschimmel. Es wird in Deutschland und Frankreich aus Kuhmilch hergestellt. Der Fettgehalt des Käses kann 45, 50, 60% betragen. Die Farbe des Käses ist weiß bis cremig gelb. Käse hat einen milden Geschmack und einen Hauch von Champignons.
2
Camembert
Weichkäse mit Außenschimmel. Es wird in Deutschland und Frankreich aus Kuhmilch hergestellt. Der Fettgehalt des Käses kann 30, 40, 45, 50, 60% betragen. Die Farbe des Käses ist weiß bis cremig gelb. Der Geschmack von Käse ist mild bis würzig (je nach Alter).
3
Blaues Cheshire (Chester)
Hartkäse mit Innenschimmel. Hergestellt in Großbritannien aus Kuhmilch. Der Fettgehalt des Käses kann 45-50% betragen. Die Farbe des Käses ist hellgelb bis orange mit grünen Schimmelstreifen. Der Geschmack von Käse ist sauer bis würzig.
4
Danable
Halbharter Schnittkäse mit Innenschimmel. Hergestellt in Dänemark aus Kuhmilch. Käsefettgehalt 50%. Die Farbe ist cremig mit Streifen von bläulich-grünem Schimmel. Der Geschmack von Käse ist würzig, pikant.
5
Blauschimmelkäse
Halbharter Schnittkäse mit Innenschimmel. Es wird in Deutschland aus Kuhmilch hergestellt. Der Fettgehalt des Käses kann 45, 50, 60% betragen. Die Farbe des Käses ist weiß bis gelb mit dunkelgrünen oder blauen Schimmelstreifen. Der Geschmack ist würzig, ausgeprägt.
6
Gorgonzola
Halbharter Schnittkäse mit Innenschimmel. Es wird in Italien aus Kuhmilch hergestellt. Käsefettgehalt 48%. Die Farbe der Creme ist cremig mit bläulich-lila Schimmelstreifen. Der Geschmack ist würzig, würzig.
7
Roquefort
Halbharter Käse mit blauer Innenform. Es wird in Frankreich aus Schafsmilch hergestellt. Käsefettgehalt 55%. Die Farbe des Frischkäses mit graublauen, grünen Schimmelstreifen. Geschmack würzig bis würzig.
8
Stilton (blauer Stilton)
Halbharter Käse mit blauer Innenform. Hergestellt in Großbritannien aus Kuhmilch. Käsefettgehalt 55%. Die Farbe der Creme ist cremig mit bläulich-lila Schimmelstreifen. Der Geschmack ist weich mit einem würzigen Bouquet.
