Eine ungewöhnliche Lösung für die übliche sowjetische Vinaigrette. Ein solches Gericht kann nicht nur am Neujahrstisch, sondern auch bei der üblichen Ankunft der Gäste serviert werden. Überraschen Sie sie mit der ungewöhnlichen Kombination von Gemüse und Meeresfrüchten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 200 g gefrorener Tintenfisch;
- - 120 g Karotten;
- - 120 g Rüben;
- - 120 g Gurken;
- - 160 g Kartoffeln;
- - 25 g Frühlingszwiebeln;
- - 1 Teelöffel 3% Essig;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Karotten, Rüben und Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Das Gemüse abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2
Um Tintenfisch zu kochen, kochen Sie Wasser in einer Pfanne, fügen Sie eine Prise Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Tauchen Sie einen in kochendes Wasser, lassen Sie den Tintenfisch dort etwa 10-15 Sekunden lang einweichen und entfernen Sie ihn. Entfernen Sie die Hautreste, entfernen Sie die Innenseite des Tintenfischs und die transparente Wirbelsäule.
3
Das Gemüse schälen. In kleine Würfel Karotten, Rüben und Kartoffeln schneiden. Gurken und Frühlingszwiebelpfeile schneiden. Kombinieren Sie das Gemüse in einer Schüssel. Fügen Sie den vorbereiteten Tintenfisch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
4
Fügen Sie Pflanzenöl und Essig zur Gesamtmasse hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die fertige Vinaigrette mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen oder mit Zwiebelringen garnieren.