Saure Sahne ist eine wunderbare Basis zum Backen. Torten, Kekse, Muffins und andere Gerichte sind üppig und weich mit einem delikaten Geschmack. Es gibt viele Rezepte, für die Sie beim "Sauerrahm" -Test problemlos eine Vielzahl von Leckereien zubereiten können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Ein paar Geheimnisse von Sauerrahmteig
Der Teig wird besser, wenn die Produkte Raumtemperatur haben. Kalte saure Sahne mischt sich also schlechter mit anderen Bestandteilen des Gerichts. Daher ist es ratsam, alles im Voraus aus dem Kühlschrank zu holen.
Wenn keine Zeit bleibt, kann saure Sahne in einer Schüssel oder einem Glas erhitzt werden, indem das Geschirr in mäßig heißes Wasser (kein kochendes Wasser) gestellt wird. Rühren Sie das Produkt regelmäßig um. Eine Mikrowelle ist nicht die beste Option.
Saure Sahne, ein wenig "überlebende" Haltbarkeit, es ist durchaus möglich, sich für den Test zu bewerben. Natürlich, wenn sie nicht anfing zu bitter, übel riechend oder Peeling.
Sehr einfacher Sauerrahm-Biskuitkuchen
Ein schnelles Rezept aus einer Hand. Ein solcher Keks kann im Ofen oder im Slow Cooker gebacken werden, nachdem weniger als eine Stunde für das Kochen aufgewendet wurde. Und für die Füllung wird das, was zu Hause gefunden wird, gehen.
Zutaten
- saure Sahne - 1 Tasse
- Hühnereier - 3 Stk.
- Zucker - 1 Tasse
- Weizenmehl - 1-1, 2 Tassen
- Backpulver - 0, 5 Teelöffel
Sie können auch Vanillin verwenden.
Nehmen Sie zum Füllen Apfelscheiben, Rosinen oder frische Beeren: kernlose Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren. Gefrorene Beeren sind ebenfalls geeignet. In diesem Fall müssen sie zuerst auftauen dürfen. Das Füllvolumen beträgt ca. ein Glas.
Beginnen Sie besser mit der Vorbereitung der Füllung. Äpfel oder Beeren abspülen. Wischen Sie die Äpfel mit einem Handtuch ab und streuen Sie Beeren oder Rosinen zum Trocknen auf eine Serviette. Wenn Sie Beeren mit Samen verwenden, entfernen Sie diese.
Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein. In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten:
- Die Eier in einer tiefen Schüssel hacken.
- Zucker einfüllen, verquirlen, bis er sich aufgelöst hat.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie gut, bis glatt.
- Fügen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzu. Nochmals umrühren.
- Wenn Sie das Vanillearoma in Gebäck mögen, fügen Sie dieses Aroma am Ende hinzu.
Schmieren Sie die leicht erwärmte Form mit einer dünnen Schicht Butter. Fügen Sie die Füllung zum Test hinzu, rühren Sie um und gießen Sie alles in die Form. 40-45 Minuten in den Ofen stellen, bis sie goldbraun sind. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, kochen Sie gemäß dem Standardprogramm "Backen".
Den Keks vor dem Servieren abkühlen lassen. Wenn gewünscht, dekorieren Sie die Oberseite mit Puderzucker.
In diesem Rezept kann Mehl durch ein Glas Grieß ersetzt werden, und Sie erhalten einen leckeren und befriedigenden Cupcake. Da es nicht gefüllt werden muss, fällt das fertige Gericht sehr schnell aus!
Schneckenplätzchen auf saurer Sahne
Ein solches Backen wird ohne großen Aufwand zubereitet. Und es sieht aufgrund seiner Spiralform und des Wechsels zweier Farben sehr beeindruckend aus.
Zutaten
- Margarine - 150 g
- saure Sahne - 1 Tasse
- Zucker - 1 Tasse mit einer "Folie"
- Mehl - 400 g
- Kakaopulver - 3 EL. Löffel
- Butter zum Schmieren - 1 EL. ein Löffel
Vorbereitung des Tests:
- Margarine in einer Metallschüssel bei schwacher Hitze schmelzen. Ständig umrühren, ohne zu kochen.
- Sieben Sie etwa die Hälfte des Mehls in eine Schüssel.
- Fügen Sie saure Sahne, Zucker und geschmolzene Margarine hinzu. Alles gründlich mischen.
- Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und kneten Sie den Teig. Wenn es an Ihren Händen haftet, kann der Mehlanteil leicht erhöht werden.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
- Gießen Sie Kakao in eine Hälfte und kneten Sie weiter, bis die Masse gleichmäßig „schokoladig“ wird.
Dann lassen Sie beide Stücke für 20-30 Minuten mit einer Serviette bedecken.
Produktbildung:
- Rollen Sie jede Teighälfte in eine 5-8 mm dicke Schicht. Sie sollten zwei gleich große Kuchen bekommen - hell und dunkel.
- Kombinieren Sie beide Teile, indem Sie sie aufeinander legen.
- Rollen Sie zwei Schichten zu einer Puffrolle zusammen.
- Schneiden Sie die Rolle in etwa 1 cm dicke Stücke. Als Ergebnis erhalten Sie schöne zweifarbige Spiralen, die wie ein Schneckenhaus aussehen.
Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und verteilen Sie zukünftige Kekse in kleinen Abständen. Bei 180 Grad nicht länger als eine halbe Stunde backen.
Etwas warm oder vollständig gekühlt servieren. Eine großartige Ergänzung zu Tee, Kaffee oder Milch!
Cracker und Sauerrahmkuchen
Ein einfaches Rezept für eine Leckerei, die keinen Ofen benötigt. Für den Test wird hier nicht Mehl verwendet, sondern ein gewöhnlicher Cracker. Aber Sie müssen diesen Kuchen im Voraus kochen, es ist besser am Vorabend einer Dinnerparty oder eines Abendessens.
Zutaten
- saure Sahne (vorzugsweise 15 Prozent) - 1 Liter
- ungesalzener Cracker - 600 g
- Zucker - 2 dünne Gläser
- Vanillezucker - 2 Beutel
- Gelatine - 25 g
- Trinkwasser - 0, 5 dünne Gläser
Schritt für Schritt Rezept:
- Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser in eine kleine tiefe Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
- Kochen Sie Wasser für ein "Bad" in einem Topf. In das Geschirr mit gequollener Gelatine geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen! Die Gelatinelösung aus dem Bad nehmen und abkühlen lassen.
- Cracker vorbereiten. Wenn die Produkte groß sind, sollten sie in Stücke zerkleinert werden. Kleine Cracker (wie Fisch) können so belassen werden, wie sie sind.
- Gießen Sie saure Sahne in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Vanille hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
- Kombinieren Sie die vollständig abgekühlte Geleelösung mit süß-saurer Sahne. Cracker gießen, gut umrühren.
Der Teig ist fertig!
Decken Sie den Boden der Form mit Frischhaltefolie ab und legen Sie den Teig darauf. Ziehen Sie die Oberseite mit einer Folie fest. Stellen Sie es für einige Stunden oder besser in den Kühlschrank - nachts.
Wenn der Kuchen vollständig ausgehärtet ist, lösen Sie ihn von seiner Form und seinem Film. Auf eine Schüssel geben und mit Fruchtscheiben und Beeren garnieren.
Dieses Rezept für Sauerrahm-Crackerkuchen kann als „klassisch“ angesehen werden, grundlegend für andere Variationen des Gerichts. Sehr lecker, wenn die Hälfte der sauren Sahne durch Kondensmilch ersetzt wird. Sie können dem Kuchen auch Nüsse, Bananen und andere Früchte hinzufügen. Einige Hausfrauen machen solche Kuchen unter Zusatz von Hüttenkäse.
Bagels
Tolles Gebäck "aufgeschlagen". Außer ihr lieben in der Regel alle Bagels.
Zutaten
- saure Sahne - 0, 5 Tassen;
- Öl - 100 g
- Mehl - 2 Tassen
- Puderzucker - ca. 2 EL. Löffel
Für die Füllung sind Kondensmilch (vorzugsweise gekocht), Marmelade, Marmelade, Käse geeignet.
Kochen:
- Lassen Sie das Öl warm stehen und kneten Sie es mit einer Gabel gut.
- Fügen Sie saure Sahne (auch nicht kalt) hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer.
- Gießen Sie Mehl ein wenig ein, während Sie weiter rühren. Den Teig kneten, bis er vollständig homogen ist.
- Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel und rollen Sie ihn zu einem runden, dünnen Kuchen.
- Schneiden Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern in gleiche Sektoren - etwa 12 Stück.
- Geben Sie 1-2 Esslöffel Füllung auf jeden Sektor, ohne ein paar Zentimeter an den Rand zu bringen. Rollen Sie die Bagels von der Basis des "Dreiecks" in einen spitzen Winkel, so dass sich die Füllung im Inneren befindet.
Bagels werden im Ofen bei 180 Grad goldbraun gebacken. Dies dauert normalerweise etwa 20 Minuten.
Kuchen mit Tomaten öffnen. Keine Pizza!
Lieben Sie zarten Sauerrahmteig, aber vermeiden Sie viele Kohlenhydrate? Dann probieren Sie herzhaftes Gebäck mit saurer Sahne und Gemüsefüllung.
Zutaten
- Weizenmehl - 1 facettiertes Glas
- saure Sahne - 2 EL. Löffel
- Butter - 70 g
- frische Tomaten - 230 g
- Hartkäse - 100 g
- Mayonnaise (vorzugsweise leicht) - 90 g
Außerdem benötigen Sie feines Salz zum Schmecken und frische Kräuter.
Jetzt wird das Kochen schrittweise durchgeführt. Zunächst machen wir die Basis:
- Legen Sie die weiche Butter in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Mehl und Salz. Alles zu einem klumpigen Zustand kneten.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig. Sie können etwas mehr Mehl hinzufügen. Dadurch wird der Teig weich, aber nicht klebrig. Mit Folie abdecken und ca. eine halbe Stunde kalt stellen.
- Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn in eine dünne Schicht. In einer kleinen Form mit hohen Seiten legen. Den Teig mit einer Gabel hacken, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
- Im Ofen bei 180 Grad 15 oder 20 Minuten backen.
Bereiten Sie parallel die Füllung vor. Die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Käse reiben. Wenn die Basis des Kuchens gebacken ist, muss er wie folgt entfernt und gefüllt werden:
- Geben Sie die Hälfte des Käses auf den Boden.
- dann - Tomatenstücke;
- Die zweite Hälfte der Käsekrümel mit Mayonnaise mischen und auf Tomaten legen
Das Produkt wird erneut für die gleichen 15 bis 20 Minuten gebacken. Den fertigen Kuchen mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können es sowohl heiß als auch gekühlt essen.
Mit Fleisch komponieren
Aber das Rezept für Fans zu essen, ohne Kalorien zu zählen.
Zutaten für den Teig:
- saure Sahne - 220 g
- Mehl - 2 Tassen
- Ei - 1 Stck.
- Salz - 0, 5 TL
Für die Füllung:
- Rindfleisch - 350 g
- Schinken - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Kopf
- Milch - 0, 5 Tassen
- Butter - 50 g
Sie brauchen auch Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Pflanzenöl zum Braten.
Bereiten Sie zuerst den Teig vor:
- Ei und Sauerrahm schlagen.
- Gießen Sie gesiebtes Mehl mit Soda.
- Weichen Teig kneten.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Füllung:
- Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
- Mahlen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf oder Mixer.
- Den Schinken in mittelgroße Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in eine heiße Pfanne geben - bis sie golden wird.
- Als nächstes gießen Sie das Hackfleisch und den Schinken dort, braten bis zart.
- Gehackte Eier, Milch, Pfeffer und Salz zur Füllung geben. Alles mischen und vom Herd nehmen.
Den Teig in Kugeln teilen und jeweils zu einem dünnen Kuchen rollen. Die Füllung auf die Hälfte des Werkstücks legen, mit dem freien Teil des Kuchens bedecken und die Ränder einklemmen. Sotschi wird wie ein Cheburek aussehen, nur kleiner.
Lassen Sie die Produkte Abstand und braten Sie sie dann auf beiden Seiten in einer Pfanne in Pflanzenöl.