Koreanische Gurken - schnell kochen, scharf und lecker werden. Dieses Gericht schmückt jeden Wochentag oder sogar festlichen Tisch. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Gurken, Karotten und Gewürze. Ein solcher Salat kann für den Winter stehen gelassen oder unmittelbar nach dem Kochen gegessen werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wir werden brauchen:
1. Gurken - 2 kg 2. Karotten - 600-750 g
3. Knoblauchzehen - 3-4 Stk. (mittlere Größe)
4. Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 1 EL.
5. Salz (keine Zusatzstoffe) - 2 Esslöffel ohne Deckel
6. Zuckersand - 0, 5 Tassen
7. Essig (Tabelle 9%) - 0, 5 EL.
8. Sonnenblumenöl - 0, 5 EL.
9. Chili-Pfeffer (optional) - bis zu 10 g (oder eine 1-2 cm lange Scheibe).
Bitte beachten Sie, dass 1 Tasse 250 ml entspricht
Aus dieser Menge werden ca. 3 Liter Dichtungen gewonnen. Wir empfehlen Ihnen, kleine Gläser mit 0, 5 l zu füllen. Es ist notwendig, 10-15 Minuten zu sterilisieren. nachdem das Wasser gekocht hatte. Wenn die Dosen ein Volumen von 1 Liter haben, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Die darin enthaltenen Gurken sind möglicherweise nicht sehr knusprig.
Also kochen wir koreanische Gurken für den Winter
Gießen Sie Gurken mindestens 60 Minuten mit kaltem Wasser, vorzugsweise 120-240 Minuten.
Wir schneiden die Gurkenschwänze von zwei Enden ab und für den Fall, dass wir versuchen zu überprüfen, ob sie bitter sind. Um sie gut knusprig zu machen, schneiden Sie sie in große Riegel von 4 bis 6 cm Länge. Kleinere Gurken lassen sich besser ganz einfach schneiden, um Viertel zu bekommen. Gemüse ist dicker und länglich, zweimal in die Länge geschnitten - in 4 schmale Teile. Wir haben diese langen Viertel schon durchgeschnitten. Es stellt sich heraus, Würfel - acht.
Reiben Sie die Karotten, um einen dünnen Strohhalm zu erhalten, den wir mit Gurken mischen.
Knoblauch schälen und hacken. Wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten, können Sie durch die Presse springen oder an einer feinen Reibe reiben. Chili-Pfeffer (denken Sie daran, dass seine Verwendung optional ist), in Ringe geschnitten und so dünn wie möglich. Für eine spürbare Schärfe reicht ein kleines Stück - 1-2 cm. Alles hängt davon ab, wie scharf die Gerichte sind, die Sie mögen. Es sollte beachtet werden, dass die Samen die Hauptgeizigkeit haben, so dass Pfeffer nicht geschält werden kann. Wir mischen Knoblauch und Pfeffer mit Karotten und Gurken.
Dressing für Gemüse
Mischen Sie in einem separaten Behälter das Speisesalz, den Kristallzucker, das koreanische Karottengewürz, das Sonnenblumenöl und den Essig. Gießen Sie die Schüssel mit Gemüse mit der Mischung und mischen Sie alle Zutaten gut. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und zum Beizen in den Kühlschrank stellen - ca. 4-5 Stunden. Während dieser Zeit wird empfohlen, den Salat 2-3 Mal zu mischen, damit die Stücke gleichmäßig mariniert werden. Nach 3-3, 5 Stunden Beizen haben die Gurken bereits einen interessanten und pikanten Geschmack.
Sie können die Zutaten abends zubereiten, in Gläser füllen und tagsüber sterilisieren. Mach dir keine Sorgen, wenn das Gemüse länger hält. 8-10 Stunden werden sie nicht verwöhnt, nur Saft wird viel mehr hervorstechen.
Verwenden Sie den für Sie am besten geeigneten Modus und probieren Sie den Salat während des Garvorgangs.
Ein solcher Salat kann für den Winter stehen gelassen oder sofort nach dem Kochen gegessen werden.