Pfannkuchen sind eines der besten traditionellen Gerichte der russischen Küche. Dünn und dick, mit und ohne Füllung, mit goldener Kruste und Gewürzen - Pfannkuchen sind lecker und werden von allen geliebt. Aber nicht jeder weiß, dass man mit demselben Rezept viele neue Gerichte kreieren kann. Die Auswahl an Pfannkuchensnacks ist riesig. In diesem Artikel finden Sie definitiv ein Rezept, das Ihnen gefällt.
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Was sind Pfannkuchensnacks?
Es gibt eine große Anzahl verschiedener Snacks, sowohl für den Alltag als auch für den festlichen Tisch. Pfannkuchen werden selten und vergeblich für die Feiertage zubereitet. Schließlich reicht es aus, Pfannkuchen eine ungewöhnliche Form zu geben, sich eine Füllung auszudenken und einen Pfannkuchensnack zum Krongericht Ihrer Feier zu machen.
Pfannkuchensnacks gibt es in Form von Salaten, Kuchen, Torten, Hühnchen, Aufläufen und sogar Brötchen. Ungesüßte Pfannkuchen können mit Fleisch, Hühnchen und Hackfleisch, gebratenen Pilzen, Gemüse, Kaviar, Pastete oder Meeresfrüchten gefüllt werden. Süße Füllung für Pfannkuchen kann Hüttenkäse, Marmelade, Marmelade, Schokolade, Obst, Beeren und getrocknete Früchte sein.
10 interessante Möglichkeiten, Frühlingsrollen zu verpacken
Es ist schön und interessant, Frühlingsrollen auf folgende Weise zu verpacken:
1. Machen Sie einen Umschlag aus Pfannkuchen.
2. Aufrollen oder aufrollen.
3. Pfannkuchen in Form eines Beutels backen. Eine sehr schöne Art, Pfannkuchen zu servieren. Eine wichtige Nuance für diese Methode ist, dass die Pfannkuchen nur aus der Pfanne dünn und warm sein sollten. Die Füllung wird in der Mitte des Pfannkuchens ausgelegt, die Ränder erheben sich und werden mit einer Feder aus Frühlingszwiebeln, einem Käsezopf, Zitronenstreifen oder Orangenschalen zusammengebunden.
4. Pfannkuchen - Süßigkeiten. Pfannkuchen mit süßer Füllung verwandeln sich leicht in "Süßigkeiten". Zuerst werden sie mit Röhrchen aufgerollt und die Ränder mit einem Klebeband aus der Schale einer Zitrone oder einer Orange zusammengebunden. Eine solche Portion Pfannkuchen wird bei Kindern sehr beliebt sein.
5. Pfannkuchen - Brötchen. Pfannkuchen werden gefüllt, mit Röhrchen aufgerollt und mit einem 3-4 cm hohen scharfen Messer geschnitten.
6. Pfannkuchen - Zapfen. Die Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt, in einem Beutel zusammengerollt und fest gedrückt.
7. Pfannkuchenboote. Die Füllung liegt in der Mitte des Pfannkuchens und die Kanten sind beidseitig mit Zahnstochern befestigt.
8. Schneckenpfannkuchen. Die Füllung wird am Rand ausgelegt oder verteilt sich vollständig auf dem Pfannkuchen. Dann wird es zu einem engen Rohr gefaltet und das Rohr wird zu einer Spirale gefaltet.
9. Kuchen aus Pfannkuchen. Der Pfannkuchen wird auf eine Schüssel gelegt, die mit einer Füllung bedeckt ist, eine zweite wird darauf gelegt und so weiter auf einem Stapel. Die Höhe des Kuchens kann beliebig sein.
10. Durchbrochene Pfannkuchen. Es fällt sehr schön und ungewöhnlich aus. Der Teig wird aus einem Spritzbeutel mit einer Düse auf eine heiße Pfanne gegossen, mit der Muster gezeichnet werden. Die Methode erfordert Übung und Geschick.
Das Rezept für klassische Pfannkuchen in Milch
Für die Zubereitung eines Pfannkuchensnacks ist es wichtig, das klassische Rezept für die Zubereitung zu kennen. Um die Pfannkuchen schlanker zu machen, können Sie die Milch durch Wasser ersetzen und weniger Eier legen.
Zutaten
- Milch - 500 ml;
- Eier - 3 Stk.;
- Mehl - 250-300 gr.;
- Zucker - 1-2 EL. Löffel;
- Salz - 0, 5 TL;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel im Teig + Öl zum Einfetten der Pfanne
- Butter (zum Einfetten von vorgefertigten Pfannkuchen) - 100 gr.
Schritt für Schritt kochen:
1. Eier in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Schneebesen glatt rühren.
2. In die Eier neben einem Glas Milch gießen und mischen.
3. Sieben Sie Mehl hinzu und mischen Sie. Sie sollten einen Teig mit einer Konsistenz von dicker Sauerrahm bekommen.
4. Restliche Milch einfüllen und mischen.
5. Pflanzenöl zum Teig geben, mischen und 20 Minuten stehen lassen.
6. Erhitzen Sie die Pfanne mit einem dicken Boden und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Sie können auch ein Stück gewöhnlichen frischen Speck verwenden, um die Pfanne einzufetten.
7. Gießen Sie einen Teil des Teigs in die Mitte der vorgeheizten Pfanne.
8. Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
9. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit geschmolzener Butter einfetten.
Ein einfaches Rezept für Pfannkuchensalat mit Huhn
Diese Pfannkuchen-Vorspeise ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, hat einen niedrigen Kaloriengehalt und einen würzigen Geschmack.
Zutaten
- geräucherte Hühnerbrust - 300-350 gr.;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- Maisstärke - 1 EL. ein Löffel;
- Milch - 50 ml;
- Pekinger Kohl - 200 gr;
- entkernte schwarze Oliven - eine halbe Dose;
- frische Gurke - 2 Stk.;
- geschmolzenes oder pflanzliches Öl - 20-25 gr.;
- saure Sahne - 70-80 gr.;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Senf - 1 EL. ein Löffel;
- Salz nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen:
1. Geräucherte Hühnerbrust, Pekinger Kohl und Gurken in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Die Oliven in vier Teile schneiden und zum Salat geben.
3. Kneten Sie den Teig mit Eiern, Milch, Stärke und einer Prise Salz.
4. Die Pfanne gut erwärmen und mit Öl einfetten.
5. Dünne Eierpfannkuchen backen.
6. Die fertigen Pfannkuchen rollen, in dünne Streifen rollen und zum Salat geben.
7. In einer separaten Schüssel Salatsauce zubereiten. Dazu Senf, Sauerrahm und Mayonnaise mischen.
8. Den Salat salzen und mit der Gewürzmischung mischen.
Dieses Rezept kann nicht nur als Salat, sondern auch als Hauptgericht als leichter Snack verwendet werden.
Pfannkuchenauflauf mit Pilzen und Käse
Dieser Pfannkuchenauflauf schmeckt heiß und kalt.
Garzeit: 60 Minuten
Portionen pro Behälter: 6
Pfannkuchen Zutaten:
- Milch - 500 ml;
- Mehl - 5 EL. Löffel.;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Zucker - 1 EL. Löffel.;
- Salz - 0, 5 TL;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.;
- Trockenhefe - 6 gr.
Zutaten für die Füllung:
- Huhn - 400 gr.;
- Pilze - 400 gr.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Saure Sahne - 2 EL. l.;
- Niederländischer Käse - 100 gr.;
- Salz nach Geschmack.
Sauce Zutaten:
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Creme - 100 ml;
- Käse - 20 gr.
Schritt für Schritt kochen:
1. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 30-32 Grad. Zucker, Hefe hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, zur Milch geben und mischen.
3. Mehl, Salz einfüllen und erneut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
4. Die Pfanne erwärmen und mit Pflanzenöl einfetten.
5. Backen Sie Pfannkuchen, indem Sie sie mit Butter einfetten.
6. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten.
7. Pilze waschen, hacken, salzen und mit Zwiebeln braten.
8. Das Huhn kochen, fein hacken, Pilze hineinlegen und braten.
9. Sauerrahm zur Füllung geben, salzen und mischen. Schalten Sie die Heizung aus und kühlen Sie ab.
10. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, zur Füllung geben und mischen.
11. Legen Sie die Füllung auf den Rand des Pfannkuchens und rollen Sie den Pfannkuchen mit einem Röhrchen. Starten Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise.
12. Käse für die Sauce auf einer feinen Reibe reiben, Eier und Sahne hinzufügen, mischen.
12. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 160-170 Grad vor.
13. Die Pfannkuchen mit der Füllung in die Auflaufform geben und die Sauce einschenken.
14. Backen Sie einen Pfannkuchenauflauf mit Pilzen und Käse etwa 30 Minuten lang.
Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Frischkäse
Zutaten für den Teig:
- Milch - 300 ml;
- Eier - 2 Stk.;
- Mehl - 250 gr.;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenfett.
Zutaten für die Füllung:
- Frischkäse - 200 g;
- leicht gesalzener Lachs - 150 gr.;
- eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
- Grüns.
Schritt für Schritt kochen:
1. Milch leicht erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
2. Eier mit einem Schneebesen schlagen und zur Milch geben.
3. Mehl in getrennte Schalen sieben, geschlagene Eier und Milch hinzufügen. Rühren Sie und gießen Sie das Pflanzenöl ein.
4. Braten Sie die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne und schmieren Sie sie mit Öl vor.
5. Eingelegte Gurken in dünne Stäbchen schneiden.
6. Das Gemüse fein hacken und mit Käse mischen.
7. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
8. Verteilen Sie jeden Pfannkuchen mit Käse und Kräutern. Auf den Rand des Pfannkuchens ein Stück Lachs auf eine Gurke legen.
9. Rollen und 40-60 Minuten abkühlen lassen.
10. Schneiden Sie jeden Pfannkuchen mit einem scharfen Messer in 3-4 cm große Rollen.
