Ein einfaches, kalorienarmes Gericht im mediterranen Stil. Es passt gut zu Knoblauchtoast und Zitronensaft.
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Du wirst brauchen
- Karotten - 2 Stk.,
- Zitrone - 1 Stk.,
- Petersilie - ein kleiner Haufen,
- Basilikumgrün - 3 Zweige,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- süßer roter Pfeffer - 1 Stk.,
- grüner Paprika - 1 Stk.,
- Tomate - 1 Stk.,
- frische Pilze - 100 g,
- Kapern - 1 Esslöffel,
- entkernte Oliven - 50 g,
- Olivenöl - 5 EL.,
- Artischocken in Dosen - 400 g,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie alles Gemüse unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es leicht ab. Karotten reiben, Pilze und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Pfeffersüße Schale von Trennwänden und Samen, in Strohhalme geschnitten. Den Knoblauch von der Schale befreien, zerdrücken und fein hacken.
2
Gießen Sie die Karotten mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 40 Sekunden lang stehen und lassen Sie das Wasser ab. 1 Esslöffel Saft aus einer Zitrone auspressen und mit Karotten übergießen. Fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl zu den Karotten hinzu, die Hälfte des Knoblauchs. Salz, Pfeffer und Karotten mit Petersilie bestreuen. Die fertige Mischung in die Mitte der Schüssel geben.
3
Den Grill oder Ofen vorheizen, den Pfeffer dort 5 Minuten stellen. Das fertige Gemüse auf beide Seiten der Karotten legen.
4
Die Tomatenscheiben neben dem Pfeffer verteilen. Basilikum zerdrücken, mit Tomaten bestreuen. Über zwei Esslöffel Öl gießen, Salz und Pfeffer nicht vergessen.
5
Die geschnittenen Pilze in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, nur einem Esslöffel und den Resten von Olivenöl übergießen. Fügen Sie Pilze und Kapern zu den Pilzen hinzu. Salz und Pfeffer zusammen auf das Hauptgericht legen.
6
Suchen Sie das Gericht für Artischocken und Oliven. Einen Snack mit Karotten und Pilzen mit Basilikumgrün garnieren, servieren.