Kürbiskürbis ist unglaublich lecker, kombiniert mit Käse und Nudeln. In diesem Rezept kombinieren wir sie in einem Auflauf mit knusprigem Speck, gebratenen Zwiebeln und Frischkäsesauce.
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Du wirst brauchen
- • Rigatoni-Nudeln - 200 g;
- • Kürbiskürbis - 100 g;
- • Milch - ¾ Tasse;
- • Mehl - 150 g;
- • Geräucherter Käse - 140 g;
- • Speck - 8 Scheiben;
- • Zwiebeln - 2 Köpfe;
- • Brotsauerteig - 10 g;
- • Butter - 2, 5 Esslöffel;
- • Petersilie.
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Nudeln kochen, unter kaltem Wasser abspülen und abseihen.
2
Zwiebeln schälen, abspülen und zu halben Ringen zermahlen.
3
In einem großen Topf den Kürbis und ein halbes Glas Milch bei mittlerer Hitze erwärmen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird, während mit einer Gabel durchbohrt wird (dies dauert 15 bis 20 Minuten).
4
Mischen Sie die verbleibende viertel Tasse Milch mit Mehl, gießen Sie sie in die Kürbismischung und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Am Ende die angegebene Menge geräucherten Käses hinzufügen.
5
Gleichzeitig den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, nach dem Kochen auf Papiertücher legen und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Den abgekühlten Speck in einer Pfanne ohne Öl erhitzen.
6
Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne mit Speck geben, unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Entfernen Sie die Abdeckung und erhöhen Sie das Feuer auf das Maximum. Bringen Sie die Zwiebel zu einer goldenen Farbe.
7
Die Käsemischung, Zwiebel, Nudeln und Speck zum Kürbis geben. Das Werkstück gut mischen und in die Auflaufform geben.
8
Legen Sie das Brot in eine Küchenmaschine, um es zu zerkleinern. Gießen Sie das Brot in eine Schüssel geschmolzene Butter. Das Gericht mit Krümeln und Käseresten würzen. Nach dem Kochen ca. 15 Minuten backen und mit gehackter grüner Petersilie bestreuen.