Die Wahl eines Fisches ist immer ein Kompromiss. Es enthält das wertvollste Element - Omega-3-Fettsäuren. Calcium und Jod, die auch reich an Meeresfrüchten sind, können aus anderen Quellen gewonnen werden. Die Bedeutung der Wahl des Fisches ist unterschiedlich: Beispielsweise liefert eine Makrele, in der viel Omega-3 enthalten ist, die Hälfte der Gesamtzahl der Kalorien aus Fetten, einschließlich gesättigter. Es ist besser, stattdessen Thunfisch oder Lachs zu kaufen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Hier ist eine Bewertung der ernährungsphysiologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Fisch:
- Die besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind: Lachs, Thunfisch, Makrele, Seeforelle, Heilbutt, Sardinen, Hering.
- Fisch, der das meiste Protein pro Portion enthält: Thunfisch, Lachs, Schwertfisch (die meisten Fische enthalten die gleiche Menge Protein pro Portion); Die besten Proteinquellen in Gramm pro Kalorie: Hummer, Garnelen, Thunfisch und Kabeljau.
- Meeresfrüchte mit viel Vitamin B12: Muscheln, Makrelen, Hering, Thunfisch, Regenbogenforelle und Lachs.
- Die besten Eisenquellen sind Muscheln, Garnelen, Makrelen und Schwertfische.
- Das Fleisch von Thunfisch und rotäugigem Steinbarsch enthält wenig Eisen.
- Meeresfrüchte, die viel Zink enthalten: Krabben, Hummer, Schwertfisch, Muscheln.
- Viel Kalzium in Dosenlachs mit Knochen.
- Das häufigste Fett, gesättigte Fett und Kalorien sind in Makrelen enthalten.
- Am wenigsten Fett in Hummer und Halskrause.