Ein köstliches Gericht mit einer italienischen Beilage. Feine Saucen würzen. Alle Gäste und Familienmitglieder werden das Gericht zu schätzen wissen.
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Du wirst brauchen
- - 2 kg Huhn
- Für Marinade:
- - 500 ml Wasser
- - 1 EL Zucker
- - 3 EL Salz
- - 50 ml weißer Balsamico-Weinessig
- - 4-5 Stück Lorbeerblatt
- - 10 Stück schwarze Pfeffererbsen
- - 500 ml Mineralwasser
- - 2 EL Pflanzenöl
- Für Knoblauchsauce:
- - 1 Knoblauchzehe
- - 50 ml Olivenöl
- - Saft von 1 Zitrone
- - 50 ml kalt gekochtes Wasser
- - ein Haufen frische Petersilie
- - Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für Schaum:
- - 300 g Schaumpaste
- - 480 ml Milch
- - 4 EL Mehl
- - 60 g Butter
- - 200 ml 10% ige Sahne
- - 1 TL Senfpulver
- - 1 TL Salz
- - 1 TL schwarzer Pfeffer
- - 250 g Hartkäse
Bedienungsanleitung
1
Marinade nehmen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, bestreuen Sie es mit Salz, Zucker, gießen Sie Essig, legen Sie ein Lorbeerblatt und Pfeffer hinein. Zum Kochen bringen und dann vollständig abkühlen lassen. Mineralwasser einfüllen, alles mischen. Das Huhn abspülen, vorsichtig halbieren und in die Marinade geben. Drücken Sie das Huhn so, dass es vollständig in die Marinade eingetaucht ist. Stellen Sie die Pfanne 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
2
Legen Sie das eingelegte Huhn in eine Auflaufform, gießen Sie eine kleine Menge Marinade und Pflanzenöl ein. Decken Sie das Huhn ab und stellen Sie es für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 20 Minuten. Machen Sie eine Knoblauchsauce, drücken Sie den Knoblauch aus, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Wasser und Petersilie hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es brauen. Nehmen Sie Ihr Huhn aus dem Ofen und fetten Sie es großzügig mit der Sauce ein.
3
Machen Sie einen Schaum. Die Nudeln kochen. Während es kocht, machen Sie die Sauce. Milch, Mehl und Butter mischen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne aufhören zu rühren, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Schaum in die Sauce geben, alles mischen und erwärmen. Mit deinem Huhn servieren. Guten Appetit.